～日本古来の原料を使った、環境とヒトに優しい食品「植物性たまご」。シェアシマでの販路拡大を通じて、サスティナブルな社会の実現を目指す～
食品原料のプラットフォーム「シェアシマ」を運営するICS-net株式会社（本社：長野県長野市、代表取締役：小池祥悟）は、UMAMI UNITED JAPAN株式会社（本社：東京都台東区、代表取締役：山﨑 寛斗）と2023年2月1日に業務連携しました。UMAMI UNITED JAPAN株式会社が提供する国産こんにゃく粉・豆腐・きくらげ等を主原料とした100%植物性由来の製品を販売することで、環境に優しい持続可能な社会の実現を目指してまいります。
- 業務連携の背景
ICS-net株式会社は、「世界の情報、人、想いを繋げるサービスを！」をビジョンに掲げ、食品原料のプラットフォーム「シェアシマ」の運営を通して、サスティナブル社会のパイオニア企業となることを目指しています。
UMAMI UNITED JAPAN株式会社は「ONE TABLEで未来を創る。」をミッションに、2021年に創業した次世代フードテック企業です。日本で消費量が多い「卵」に注目し、社名に冠した「UMAMI（旨み）」を追求した植物性の代替卵を開発し、国内外での普及に努めています。
UMAMI UNITED JAPANが開発する植物性たまごは、群馬県産を主とする「こんにゃく粉」をはじめ「豆腐」「きくらげ」など、日本古来の技術を応用してこだわり製造されています。発酵技術で作られた麹菌等の酵素を独自の技術で利用して、食材から旨みを余すことなく引き出しつつ、卵が持つ機能面に着目しながら幅広い料理に活用可能な商品に仕上げました。
近年はSDGsの観点から、動物由来に依存しない植物由来の原料で作られた食品（プラントベースフード）の需要が高まりつつありますが、UMAMI UNITED JAPANではこうした世の中の潮流を受け、環境とカラダの両方に優しい製品づくりを目指しています。
ICS-netとUMAMI UNITED JAPANは、商品・サービスを通じてサスティナブルな社会の実現を共に目指しています。食品原料のサプライヤーとバイヤーを繋ぐシェアシマへの出品を通じて国内での販路拡大を実現し、その流れを一層加速させてまいります。
▼UMAMI UNITED JAPAN株式会社の商品ページ：
https://shareshima.com/foods?q=UMAMI%20UNITED%20JAPAN%E6%A0%AA%E5%BC%8F%E4%BC%9A%E7%A4%BE
- シェアシマについて
シェアシマは、「その原料シェアしませんか？」をサービス名の由来とした、食品原材料のサプライヤー及びバイヤーによるWeb売買プラットフォームであり、2019年10月に正式リリースしました。会員数はこれまでに2600を超えており、今後も更なる拡大を目指しています。
本プラットフォームに全国の食品メーカーが一同に参画することで、食品流通における、商品開発・原料調達および営業の在り方が大きく変革されます。さらには、さまざまな背景により食品製造段階で滞留している原料在庫を、シェアシマを通して全国の食品メーカー等に案内し再流通を促すことで、食品の製造段階におけるロス削減への寄与が期待されています。
シェアシマ：https://shareshima.com/home
- 代表からのコメント
【UMAMI UNITED JAPAN株式会社 代表取締役 山﨑 寛斗コメント】
ICS-net株式会社と業務連携をさせて頂くことで、食品開発、原料調達の関係者様のネットワーク拡大を図って参ります。同社とは、フードロスをはじめとする「食×サスティナブル」の観点で理念が合致しておりますので、スタートアップ同士が連携する事で、新たなイノベーション創出を目指したいと考えております。
【ICS-net株式会社 代表取締役 小池祥悟コメント】
UMAMI UNITED JAPAN株式会社の製品は、サステイナブル、ノンアレルゲンであり、国産こんにゃく粉を主原料としている点に着目しました。国内原料の使用や国内加工している食品原料は、その販路が拡大することで各地方の食品工場の稼働及び生産性が上がり、地方創生の第一歩にもなると考えております。今回の連携が「サスティナブル×地方創生」の鍵となるよう、本製品に関わるステークホルダーの皆様と共に需要拡大に向けて邁進していきます。
- 会社概要
【UMAMI UNITED JAPAN 株式会社】
本社所在地：〒111-0042 東京都台東区寿2丁目10-11 仙石ビル 3F
代表者名：代表取締役 山﨑 寛斗
事業内容：植物性由来100%プラントベース食の普及及び販売
資本金：300万円
Webサイト：http://jp.umamiunited.com/
【ICS-net株式会社】
本社所在地：長野県長野市南石堂町1972
代表者：代表取締役 小池祥悟
事業内容：食品原料の輸入販売・卸、食品原料検索サービス・食品専門Webメディア運営
資本金：1億1千万円（資本準備金を含む）
Webサイト：https://www.ics-net.com