経営情報

4/2(日)「スーパーすっぱい」レモンケーキ専門店OPEN！！

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2023年3月10日

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SDGsにも貢献！規格外レモンの活用と福祉事業所のお仕事創出！

『こんなすっぱいスイーツ、食べたことない！」「スーパーすっぱい」がテレビで話題となり、3分で完売する大人気の『紀州プレミアム生レモンケーキ』をはじめ、数々のレモンケーキを生み出してきた『kanowa』。和歌山産レモンを使った、「スーパーすっぱい」好きのために、「スーパーすっぱい」好きが、「スーパーすっぱい」レモンケーキ専門店を和歌山市西庄に4月2日（日）オープンいたします。

プレミアムシリーズ第一弾の紀州プレミアム生レモンケーキは、「ここまですっぱいスイーツは他で食べたことがない！」と、話題を呼び、テレビや雑誌、多数メディアで紹介頂いた実績が多数あります。

紀州プレミアム生レモンケーキ

第二弾の「紀州プレミアムレモンケーキBAKE」は、焼き菓子なのに“食べるレモネード”と呼ばれるほど、
不思議な食感を実現。

紀州プレミアムレモンケーキBAKE

第三弾「紀州プレミアムレモンチョコテリーヌ」
見た目は完全にチョコレート。しかしその味わいは「スーパーレモン！！」
新境地を開拓したテリーヌは、レモンとチョコ、カカオシロップが生み出す絶妙のハーモニーで、
クセになる味わいに。

紀州プレミアムチョコテリーヌ

他にも、和歌山産のレモンを使用した様々なスイーツを商品化しています。

和歌山レモンのスイーツ

レモン本来の味をしっかりと伝えるために研究を重ね作ったシェフのレシピは唯一無二。
余計なものは入れず、レモン本来の味で勝負できるスイーツばかりだと自負しています。

今回のリニューアルでは、内装にもこだわり、レモンケーキの専門店として、遠方から来ていただいた方にも満足してもらえる店構えに。
４席と少ないながら、イートインスペースも併設。普段はギフト用にプレミアム生レモンケーキを買うという方も、１カットから召し上がっていただけるようになります。

1カットからご提供

他にも、スーパーすっぱいレモンシャーベットやレモンスカッシュなど、新メニューも続々登場。

スーパーすっぱいレモンシャーベット

新登場のレモンスカッシュなど

SDGsにも貢献！「共創スイーツブランド」の取り組み

kanowaは「共創スイーツブランド」として2014年に立ち上げ、ネット販売を経て現在和歌山市に店舗を構える菓子店です。和歌山の生産者さんから仕入れる和歌山産レモン。その多くは、廃棄予定となっている規格外のもの。当然傷があるだけで、味や品質にはまったく問題がありません。それならケーキの材料として仕入れれば、私たちは質のよい地元産レモンが手に入り、生産者さんは販売ルートを増やすことができます。　　　　　　　　　　加工は福祉事業所へ。濃縮や搾汁、粉末化などの加工を担当してもらっています。この好循環こそが「共創」です。この仕組みをしっかりと築いていくためにも仕入れを途切れさせず、増やしていきたいとうのが私の願いです。

一峰会のみなさまと