この連載コラムでは、おねこさんと一緒に美味しく「フードロス対策」をしていきます。ぜひご覧ください。
【おねこさんと一緒にフードロス対策｜Vol.1～はじめの一歩、冷蔵庫を整理する～】
https://oceans-nadia.com/user/230316/article/3432
- 2年半以上、廃棄ゼロ！
この2年半以上、廃棄ゼロというおねこさん。以前、仕事から疲れて帰ってきて冷蔵庫を開けたとき、食材や調味料がごちゃっとしていたのを見て、「料理を始める前からストレスを感じるこの時間が無駄！」と感じ、一念発起して冷蔵庫を整えたのだそう。連載の初回は、この「冷蔵庫の整理」がテーマ。冷蔵庫を整理し、中身を把握することで「在庫があるのに買う」「食材を腐らせて捨てる」ことがなくなり、おのずと食費、生ごみ、冷蔵庫の掃除時間を減らすことにつながります。冷蔵庫の整理は、フードロス対策のはじめの一歩です。
- はじめの一歩、冷蔵庫を整理しよう
今回はおねこさんに冷蔵庫を整理する方法を3つのステップに分けて教えていただきました。
・ステップ（1）冷蔵庫の中身を把握する
冷蔵庫内を把握するため中身をすべて出し、消費期限切れのもの、傷んで食べられないものを処分します。廃棄はこの日が最後です。
・ステップ（２）食材を仕分けする
野菜は種類ごとに分け、大きさや長さがあってうまく収まらないものは切って、しっかりラップで包みます。肉や魚も、すぐ使わないものは小分けにしてラップで包み、冷蔵庫または冷凍庫に入れます。
・ステップ（３）食材の置き場を決める
仕分けができたら食材ごとに置き場所を決めて戻します。この置き場所は使いながら自分のベストが見つかっていくので、最初は仮置きでも。
さらに詳しい冷蔵庫の整理の方法や、おねこさんのこだわりは、連載コラムをチェックしてください。
- 冷蔵庫に半端に残っている食材を使ったアレンジレシピ
さらに連載コラムでは、いつも冷蔵庫にある定番食材や傷みが早い野菜、半端に残りがちな野菜を使用したレシピを掲載。その中から一部をご紹介します。
余り野菜でおいしくなる【フレッシュトマトのミネストローネ】
調味料ひとつで簡単おつまみ【とろなすとピーマンの焼き浸し】
こちらの連載では、今後もおねこさんによる「フードロス対策」と、それにまつわるレシピをさまざまご紹介していきます。ぜひご覧ください。
【おねこさんと一緒にフードロス対策｜Vol.1～はじめの一歩、冷蔵庫を整理する～】
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＜おねこ・プロフィール＞
吞兵衛料理家、Nadia Artist。
豊富な食材に魅了され、北海道永住を決めた、生粋の食道楽。北海道在住20年。
春は山菜採り、夏はキャンプ、秋はキノコ狩り、冬はスキーと北海道の大自然を満喫しながら、北海道各地の旬の食材と美食を追いかけ、弾丸長距離移動もするアクティブ派。
毎日の晩酌を欠かさない大のお酒好き。「夜が楽しければきっと明日はもっと楽しい！」をモットーに、夜を盛り上げるおつまみレシピをNadiaにて発信。食品、酒類メーカーのレシピ開発を中心に活動している。
大の猫好き。今のパートナーは9才のおてんば猫。
Instagram：@oneko_kitchen
Nadia：https://oceans-nadia.com/user/230316
- レシピサイトNadiaとは？
Nadiaはプロの料理家のおいしいレシピが集まる料理メディアです。現在、月間2,000万人の方にご利用いただいております。Nadiaにレシピを投稿するのは、独自の審査を通過したテレビ・出版・Instagramなどで活躍する約600名の料理家、料理研究家、フードコーディネーターで、通称「Nadia Artist」と呼ばれる方たち。彼らの投稿するクオリティの高いレシピは、「つくりやすくておいしいレシピばかり」と人気を集めています。
【レシピサイト Nadia】
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