■ジビエ利活用を増やして、鳥獣被害を減らし、美しい農村を守ろう！
現在、日本ではシカやイノシシ等が増えすぎてしまい、農林業や自然環境にとって大きな問題となっています。主な農村の被害例としては、農作物が食べられたり、田畑を荒らされたりするほか、森林での樹皮の剥皮（はくひ）や希少植物の食害、車両との接触や衝突事故など、地域社会に深刻な被害をもたらしています。
その結果、農村の営農意欲の低下や耕作放棄地の増加をもたらし、さらなるシカやイノシシ等の住処（すみか）の拡大に繋がっています。
野生鳥獣による被害防止対策のために捕獲を進めるだけでなく、捕獲鳥獣を地域資源として利用する取り組みを全国に広げていくことで、サステナブルな循環型経済の創出にもつながっていくことが期待されているのです。
■ジビエを食べてSDGs！
野生鳥獣の食肉利用を進めるため、「野生鳥獣肉の衛生管理に関する指針（ガイドライン）」が定められ、指針に沿った食肉処理施設の整備、高い基準に基づき衛生管理を徹底している施設を認証する仕組みが設けられるなど、安全なジビエを提供する取り組みが進められています。
ジビエを積極的に食べることで、鳥獣被害に苦しむ日本の農山村を元気づけ、地域の活性化や地域課題の解消・・・つまりはSDGsへの貢献に目を向けてみませんか？
■イベント概要 https://gibierto.jp/article/event/11045/
【キッチンカーでのジビエ料理販売】
10月の東京・名古屋に続き、遂に大阪での開催が決定！販売するメニューは「サクっとジューシー！鹿肉のマヨ唐揚げ」。下味にマヨネーズを入れることで、肉がよりやわらかくジューシーに、コクのある味に仕上げています。東京・名古屋会場でも好評をいただきました。
販売メニュー：サクっとジューシー！鹿肉のマヨ唐揚げ
ランチボックス：1,200円（税込）
唐揚げ単品：700円（税込）
出店スケジュール ※無くなり次第終了
2021年12月11日(土)・12日(日) 10：00～17：00
販売場所：大泉緑地 大芝生広場（大阪府堺市北区金岡町128）
【トークショー】
テーマ：飼い主さんも大満足！うちのコ喜ぶ ジビエペットフード
大泉緑地 大芝生広場で同日に開催中の「第１回 ロハスパーク堺」会場からLIVE配信！
現役の猟師でありながら、農林水産省のジビエコーディネータも務め、国産ジビエ認証施設・第一号の「京丹波自然工房」で最高級のジビエとジビエペットフードの製造・販売を行う、垣内規誠さんをゲストに迎えます。垣内さんはまさに日本におけるジビエ事業の第一人者。ジビエを知り尽くしたプロ中のプロにジビエに関する様々なお話しと、ヘルシーさと栄養価の高さで注目されている「ジビエペットフード」について伺っていきます。
開催日時：2021年12月11日(土) 14：00～14：45
https://youtu.be/_YpxBOStlzs ※後日アーカイブ配信予定
ゲスト：垣内 規誠氏（京丹波自然工房・代表）
MC：宇田 満里子氏（フリーアナウンサー）
【ジビエペットフードのサンプリング】
イベント開催期間中、ジビエトのキッチンカー周辺でジビエペットフードのサンプリングを実施！
会場でアンケートにご回答いただいた方に鹿肉か猪肉のジビエジャーキーを差し上げます。ワンちゃんネコちゃんの飼い主さんは是非スタッフにお声がけください。会場でお待ちしております！
■ジビエトとは
ジビエのポータルサイト「ジビエト」ではジビエ消費拡大のための情報発信を行なっています。
「ジビエを今より、ちょっと身近に」をコンセプトに＜ジビエと食＞、＜ジビエと農村＞、＜ジビエと文化＞など、これまでジビエに関心のなかった方にも、ジビエを今までより身近なものとして感じていただくための情報をお届けします。ジビエ料理を提供する飲食店情報をはじめ、イベント情報や日本各地の取り組みの紹介、動画コンテンツも満載です。
ジビエト公式サイト https://gibierto.jp/
ジビエトとは https://gibierto.jp/about/