奈良食材を食べられるアンテナショップと地元の人向けの健康的なローカーボなメニュー
株式会社ワールド・ヘリテイジ（本社：奈良市高畑町 1071 代表：川井徳子）は、2022年4月28日（木）より、奈良公園バスターミナルにて、「ローカルでローカーボなランチ＆カフェ 鹿珈（ロカ）」をオープンしました。
公式Instagram：https://www.instagram.com/loca.nara/
鹿珈ロゴ
鹿珈内観
直径40cmのプレートに入った大和の肉３種盛プレート+菊岡漢方薬局監修スパイス・キーマカレー（追加料金）
- 背景と目的
当社は”Think Globally, Act Locally”という理念のもと、心の中に平和のとりでを築く観光が、地域住民、来訪客にとって幸せをもたらすことを目指しております。2021年度からは奈良の歴史文化遺産からSDGsを学ぶ「奈良SDGs学び旅」への参画や、地域住民向け健康食×フィットネスの開業など、持続可能な地域社会づくりにつながる事業を展開しております。
今回の事業は、地域の食材を生かした健康的な食事を提供し、食べることで地域を支え、食べる人が心身ともに健康に近づくことを目指します。また来訪者に、地域の資源（食材と食文化） をただ楽しむだけでなく、奈良を始まりの地とする古くからの食文化、現代の生産者さんの思いの物語を知ってもらうことで、奈良で持続してきた「食の物語を伝える観光」へ転換していきたいと考えます。
- 「ローカル」×「ローカーボ」
6つの奈良のパワーフード「肉」「大豆」「漢方」「果物」「酒」「茶」を中心に、地産地消、生産者連携でローカルとつながり、奈良に住まう人、奈良を訪れる人が、長く健康的に生きるためのローカーボなお食事を提案します。
低温ローストした大和牛プレート
ローカルの食材を生かすことは、フードマイレージを減らし、地域の雇用や経済に貢献できます。地域に関わる人が地場食材に慣れ親しみ、地域の生産者を知ることは、地域愛を醸成することにつながります。
観光客の方には、奈良の肉や果物などの新しい食の魅力を発信します。また、奈良を発祥とする漢方や酒などの歴史のある食を紹介し、奈良の食文化の物語を伝えます。
地元の方にも、観光客にも奈良の魅力を発見してもらい、より好きになってもらう場所になりたいと考えます。
またローカーボ（糖質制限）は、習慣化すれば健康寿命を延ばすことにつながります。一般的にはダイエット食というイメージがありますが、鹿珈の提供する、”低糖質×高たんぱくの奈良のうまいもん”によって、ローカーボ食を知り、生活に取り入れていただいたり、地域の特産品などを購入するなど、地域を支える人が増えるきっかけになればと考えます。
- 鹿珈（ロカ）が伝える「食の物語」
●奈良の在来種「大鉄砲大豆」を復活
鹿珈が使用する豆乳を製造している大和郡山市の三木食品工業さんは、現社長の近藤さんが後を継いだ2015年ごろから、豆腐の伝来の地である奈良で、奈良県産の大豆で豆腐をつくろうと挑戦を始めました。奈良の在来種であるものの、一般に流通していない大鉄砲大豆の存在を発見し、種探しをして収穫するまで、桜井市の鎌田ファームさんと二人三脚で取り組んできました。
三木食品工業さんと鎌田ファームさんと一緒に
他の品種に比べても大粒の大鉄砲大豆
その大鉄砲大豆は名前の通り、一般的な大豆より粒が大きく、タンパク質を感じる、甘く濃厚な豆腐に仕上がります。
※三木食品工業HP：http://www.miki-tofu.com/
●奈良で24代続く漢方店が調合するスパイスカレー
ならまちの菊岡漢方薬局さんは24代に渡り、中国から伝来した漢方と蓄積した知恵をもって、地域住民の健康を支えてきました。漢方は体質改善や体の調子を整え、病気になりにくい体になるよう手助けしてくれます。菊岡さんのきめ細かな相談、その人にあった調合は、一朝一夕ではできないものです。
菊岡漢方薬局監修スパイス・キーマカレープレート
※菊岡漢方薬局HP：https://www.kikuoka.com/
- 取引先・協力メーカー（一部）
・三木食品工業：豆乳／大和郡山市
・菊岡漢方薬局：漢方／奈良市
・奈良うま直販 フレッシュ：野菜／広陵町
・今西酒造：地酒／桜井市
- 店舗詳細
<店名＞ 鹿珈（ロカ）
<営業内容> ランチ＆カフェ
＜営業時間＞ 10:00-18:00（LO 17:30）
＜営業日＞ 不定休
＜住所＞ 〒630-8213 奈良県奈良市登大路町76 奈良公園バスターミナル1F
＜電話番号＞ 0742-23-7530
＜公式Instagram＞ https://www.instagram.com/loca.nara/