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2022年7月7日 リニューアルオープン！7月19日(火)には取材を兼ねたレセプションパーティも開催。
銀座はコリドー街に店を構えて26年、まだ日本に火鍋ブームがやってくる前から、中国四川の本場を継承した味を届け続ける老舗の四川火鍋専門店「銀座・天丹」がこの7月7日 七夕の日にリニューアルいたします。
よりラグジュアリーな空間へとリニューアル。銀座産の豆苗でSDGsにも貢献。
【お客様にも、環境にも優しく】
リニューアル後のキッチン横では、中国料理には欠かせない豆苗をLED水耕栽培で自家栽培。農薬や化学肥料を使わない、「地産地消」ならぬ「天（丹）産天（丹）消」で、料理に対する姿勢を目に見える形でお客様にお見せします。
【居心地の良さはそのままに】
そしてもちろん四川火鍋の美味しさはそのままに、リニューアル後の店内は個室も含め、よりラグジュアリーな空間へと進化。モダンでありながらどこかシノワな雰囲気漂う店内は、様々なシチュエーションにマッチします。時代とともに移り変わり、この先20,30年と続く店を目指します
応援していただける方々に、お得なリターンをクラウドファンディングにてご用意
【生まれかわった天丹でご賞味下さい】
当店の魅力が詰まったシグネチャーコースはご家族やパートナー、ご友人と思う存分食べて飲んで語らいたい方に。よりゴージャスに生まれ変わった個室でお楽しみいただけるMakuake限定のプレミアムコースは、大切な接待や記念日に。シーンに合わせてご利用いただけるリターンをご用意しております。
【ご自宅でも天丹の火鍋を】
リターンの一つである、二色鍋もついてくる天丹四川火鍋セットで、ご自宅でリラックスしながら当店の火鍋をご賞味いただけます。さらに、応援していただける方のためにMakuake限定の会員特典もご用意。2回目以降のデザートサービスや、個室を優先的に利用いただける特典がつきます。
【銀座・天丹の歴史 火鍋に込められた想い】
現地の味をそのままに。銀座で愛される名物女将と本物の火鍋。
名物女将・黒瀧 丹は中国上海に生まれた。かつて中国四川で味わった火鍋の美味しさが忘れられず、現地の火鍋専門店で修行。その後19967年に、当時まだ日本に馴染みのない四川火鍋を名物とする現在の 「天丹」を東京・銀座コリドー街に出店。以来、名物女将として店を切り盛りしてきた黒瀧 丹と、火鍋の老舗店として知られるようになった「天丹」。銀座という場所柄、政財界のみならず、タレントやアスリートなど多くの著名人からも愛され続けて現在に至る。 今までも、そしてこれからも。「天丹の火鍋」は、ここ銀座でお客様の「美味しい笑顔」のために心を込めて創り続けます。
まるで食べるサウナ。こだわり続けた火鍋で健康と美味しさをお届け
天丹の火鍋が愛され続けるのにはいくつもの理由があります。素材からこだわり調合された20種類以上の香辛料、身体のことを考えて貫く完全無添加の麻辣スープや秘伝の自家製ダレ。
そして、夏の蒸し暑い季節には、柑橘系の皮から作る「陳皮」を多めに入れて、爽快な味わいに、冬の寒さが厳しい時期には、唐辛子など発汗作用のある香辛料を多めに入れて、食べたらポカポカ温まるように。季節に応じて香辛料や調味料を調整し自然なかたちで健康をサポートする力も天丹の火鍋には隠されています。食べるサウナとも言われ、辛いけど箸が進む奥深い味わいを、天丹はリニューアル後も変わらず届け続けます。
＜店舗情報＞
■店舗名：天丹 銀座本店
■店舗住所：中央区銀座7丁目2番地コリドー通り202
■TEL：03-3569-7033
■営業時間：月-金 11:30～14:30/17:00～23:30
土/日/祝 11:30～-22:00