SDGsや健康志向の高まりで広がる代替肉を使ったゴーストレストラン『未来の和食 イッポン』が7月23日（金）より順次オープン
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植物性タンパクなどを原料とし、肉の味や食感を再現して作られた食品である「代替肉」。日本では大豆がメインであることから「大豆ミート」という名称で、SDGsやコロナ禍における健康志向の高まりを受け急速に広まりつつあり、大手外食チェーンでの代替肉を使った料理やスーパーでの代替肉商品もここ最近で増えています。
ネクストミーツは代替肉によって畜産による気候変動の影響を少しでも減らすべく、レストランやスーパーでの販売はもちろん、社員食堂やデパ地下への導入など先駆的な取り組みを行なってきました。
今回さらに代替肉を広めるために、「食で未来をつくる」をミッションとするジャイロホールディングスとタッグを組み、肉じゃがやすき焼きなど日本人が慣れ親しんだ「和食」のメニューを当社の代替肉で開発。ティーケーエスとパートナーズダイニングが強みとする「和食の料理人」の開発のもと、美味しくて健康にも環境にも良い「未来の和食」が出来上がりました。すべてのメニューが和食ベースかつ当社の代替肉が使用されているというのは、これまでにない取り組みです。
健康や環境に配慮した代替肉を使った「次世代の和食」は、コロナ禍における新しい飲食店のスタイルであるデリバリー・テイクアウト専用で届けられます。
- 概要
・販売開始日：7月23日（金）より順次
・メニュー一例（税込）
【ロール寿司】
NEXT焼肉ロール 980円
サーモン＆NEXTチキンカルパッチョロール 1,080円
【丼】
NEXTすき焼き丼 1,780円
NEXT牛玉子とじ丼 1,580円
【おかず】
NEXT肉じゃが 980円
NEXTピリ辛だし巻き 750円
これでお腹いっぱいNEXTサラダ 1,280円
NEXT肉じゃが
NEXT牛玉子とじ丼
・販売形式：
フードデリバリーサービス「Uber Eats」によるデリバリー販売。または、店舗受取りのテイクアウト販売。
※宅配エリア：店舗から半径約3km圏内
・店舗：
①【代々木上原】東京都渋谷区西原3-8-5 アコルデ代々木上原Ａ棟206（まるかみ水産代々木上原店内）https://bit.ly/3wG0UVK
②【神保町】東京都千代田区神田錦町3-22 テラススクエア2F（ナンクルナイサきばいやんせー神保町店内） https://bit.ly/3esoFtY
③【恵比寿】東京都渋谷区恵比寿4-20-3 恵比寿ガーデンプレイスタワー棟 グランスクエアB1 （しげぞう恵比寿店内） https://bit.ly/3wQaQMq
④【日本橋】東京都中央区日本橋1-4-1 COREDO日本橋4Ｆ （まぐろ人日本橋店内） https://bit.ly/3z4ImQE
⑤【新宿】東京都新宿区歌舞伎町1-16-3 セレサ陽栄新宿ビル4F （北の家族新宿靖国通り店内）https://bit.ly/3esoyP4
・テイクアウト予約連絡先：
①代々木上原 03-3467-7701
②神保町 03-5244-5303
③恵比寿 03-6721-6677
④日本橋 03-3548-8690
⑤新宿 03-3208-4812
※営業時間等は今後の状況次第で変更になる場合がございます。
※営業時間内・配達圏内であっても、天候やドライバーの人員等により配達が実施できない場合があります。 ご注文の際に各フードデリバリーのページにて配達可否をご確認ください。
- SDGs推進のフードテックベンチャー 「ネクストミーツ」について
「地球を終わらせない」を理念として掲げ、気候変動問題と食料危機に立ち向かうべく、代替⾁の分野で事業活動を爆速で進める。
2017年から共同創業者2名が研究を始め、プロダクト完成の2020年6月に法人化、2021年1月にはSPACスキームで米国のOTCBBに上場を果たす。「気候変動問題は日本だけでは解決できない」との視点からアメリカ、シンガポール、台湾、香港、ベトナムなど海外10か国以上に進出している。
世界初の焼肉用フェイクミート「NEXT焼⾁」シリーズ、100％植物性の⽜丼「NEXT⽜丼」や、鶏肉タイプの代替肉「NEXTチキン」などをこれまでに販売。昨年12月には総合商社の豊田通商とパートナーシップの基本合意を発表。今年3月には、世界のVegTech企業21に日本企業として唯一選出された。
自社のR&Dセンター「NEXT Lab」にて大豆に限らず幅広い代替タンパクの研究開発に着手し、2050年までに世界中で全ての肉を代替することをミッションとしている。
- 会社概要
ネクストミーツ株式会社（Next Meats Co., Ltd）
代表取締役：佐々木英之
所在地：東京都新宿区新宿1-34-16 清水ビル2F
設立：2020年6月
事業内容：代替肉の研究開発、代替肉製品の企画・製造、通販事業、WEBメディアの運営
ホームページ：https://nextmeats.co.jp/
YouTube：https://www.youtube.com/channel/UCckDSZupzEhmcphT5hcy-Aw
Instagram：https://www.instagram.com/nextmeatsjapan/
Twitter：https://twitter.com/MeatsNext
Facebook：https://www.facebook.com/NextMeat