サステナブルな未来にチャレンジする「REBIRTH PROJECT」を運営する株式会社Social Plastik(代表取締役社長：大釜 翼、所在地：東京都港区)は、浅草駒形 木花之醸造所（株式会社ALL WRIGHT 代表取締役社長：細井 洋佑、所在地：東京都 台東区）の新作どぶろくをプロデュ―スしました。サステナブルなスタイルに価値観を持つ女性に向けて、米づくりから醸造までサステナブルにこだわって作った「最幸級米どぶろく」を8月3日（火）正午より30本限定で木花之醸造所の店頭・オンラインショップにて販売いたします。
■木花之醸造所店頭・オンラインショップ
https://konohanano-brewery.shop/
「最幸級米どぶろく」イメージ
今回発売する「最幸級米どぶろく」は、減農薬無化成肥料栽培米を原料にし、廃棄を最小限にした製法で醸造した濁酒です。安心・安全な原料を使い、自社で麹を作れる木花之醸造所だからこそ、口当たりが柔らかく、とても飲みやすいどぶろくに仕上がりました。夏バテやコロナ禍のストレスに、心も身体もリフレッシュしていただけるお酒です。
- 原料廃棄の少ない製造法で生まれたお酒「最幸級米どぶろく」
“持続可能な農業“をテーマに生まれた無農薬栽培米「RICE475」を使用
「RICE475」イメージ
地球環境や社会環境を見つめ直す取り組みが多方面で拡がる中、Social Plastikでは2010年よりREBIRTH PROJECTの活動の一環で、日本一の米どころとして名高い新潟県南魚沼市の米農家や米屋と共に無農薬栽培米「RICE475」をプロデュース。田植え、草取り、収穫祭をイベント化し、一般の参加者を集いながら収穫するなど、生産から流通までサポートしてきました。
今回発売する「最幸級米どぶろく」は、この「RICE475」を使用しています。REBIRTH PROJECTが11年間取り組んできた米の価値向上や無駄を無くす取り組みに木花之醸造所が共感し誕生しました。さらに、原料の米を精米歩合90%（白米と同等の精米率）という「ほぼ削らず、原料廃棄のない製造法」で醸造いたしました。今後も伴走して“持続可能な農業”に向けた取り組みを継続していきます。
農家イメージ
＜杜氏 岡住修兵のメッセージ＞
杜氏 岡住修兵
味わいは“酸味も甘味もリッチ”
どぶろくは“飲む点滴”と言われる甘酒の原料の米・米麹に アルコール分の酵母を混ぜて作ります。オーガニックの拘ったお米を使用し、従来のどぶろくのイメージを覆すような、酸味も甘味もリッチな味わいを目指して全て麹で仕込みました。味わいが強く出る分、麹を若く仕上げて軽さを出し、焼酎用の白麹が出すクエン酸の酸味でキレ良く仕上げてあります。
【商品情報】
・商品名 ：「最幸級米どぶろく」
・発売日 ：8月3日（火）12：00〜（正午）
※なくなり次第終了
※今回は30本限定の販売となります。
・価格 ：2,500円（税込）
・購入方法 ：木花之醸造所店頭およびオンラインストア（https://konohanano-brewery.shop/）
＜木花之醸造所 細井洋佑代表からのメッセージ＞
木花之醸造所 細井洋佑代表
以前からREBIRTH PROJECTの取り組みに刺激を受けていました。この度、米の価値向上や無駄を無くす取り組みに共感して精米歩合90%という「原料の米をほぼ削らない」製法で濁酒を醸造することとなりました。リバースプロジェクトが目指す酒粕廃棄の課題への取り組みとも連携して、持続可能な農業を実現するメンバーのひとりとして貢献したいと思っております。
- 浅草駒形 木花之醸造所（株式会社ALL WRIGHT）について
https://konohanano-brewery.com/#top
令和元年に創業した浅草初のCRAFT SAKE醸造所。
所在地 ：東京都台東区駒形2-5-5 B1
代表取締役：細井 洋佑
事業内容 ：日本酒の製造・プロデュース・販売・飲食店事業
- 株式会社Social Plastikについて
https://rebirthproject-store.jp/
“地球一個分の生活”の実現に向けて、地球環境や社会環境を見つめ直しサステナブルなスタイルを創造するREBIRTH PROJECT。「企画プロデュース」「REBIRTH PROJECT Online Shop」「MAGAZINE」を通して「衣・食・住」における社会に問いを投げかけ、一人でも多くの人々の未来を豊かにする取り組みを継続してまいります。
所在地：〒107-0061東京都港区北青山2-12-35
タートルストーン青山ビル2F
代表取締役：大釜 翼
事業内容 ：企画・プロデュース事業、物販事業、プロジェクトブランド「リバースプロジェクト」およびREBIRTH PROJECT Online Shopの運営