新型コロナウイルスの影響により、厳しい状況に置かれる地方の生産者さんへフードロス削減目指した応援プロジェクト第五弾を実施。
【SUPPORT BENTOとは】
緊急事態宣言延長を受け、酒類提供禁止や店舗営業に関する要請に伴い時短営業や休業を強いられる飲食店が多くなりつつあります。
そんな厳しい状況ですが、飲食店に食材や飲料を提供している生産者さんも同じ状況であることには変わりありません。なかには丹精込めて育てた食材を無駄にせざるを得ない生産者さんもいらっしゃるのが現状です。
我々飲食店は美味しい料理を提供するだけでなく、そこに関わる生産者さんの想いを伝えることも大切な仕事だと考えております。
そこで本プロジェクトにてフードロス削減ならびに食材の持続可能性の観点から、知る人ぞ知る良い食材を知るきっかけになることを目的にした『SUPPORT BENTO』第五弾の販売実施を行います。
良い食材を無駄にせず、食べてもらうことにより生産者さんの応援に繋げたい。そんな想いが詰まったプロジェクトです。
【生産者さんに関して】
本プロジェクトでは、鳥取県『金平黒豚農場』の「ととりこ黒豚」をご提供致します。
ととりこ黒豚は性格のデリケートさゆえ、飼育に細心の注意を払いながら行います。通常の豚では6ヶ月程で出荷できるところ、この黒豚は非常に弱く育成も遅いため7ヶ月半もの時間をかけています。こうした背景もあり、年間100頭程しか出荷されない奇跡の豚とされています。
このととりこ豚は、スペインのイベリコ豚に倣い飼料の一部としてドングリを与えています。その味わいは脂の甘さと旨味が凝縮した味わいです。
『とっとり』とスペイン語で美味しいを意味する『リコ』を組み合わせてできた『ととりこ豚』。
ぜひ産地の風景を想像しながらお召し上がりくださいませ。
【SUPPORT BENTOの内容に関して】
今回のSUPPORT BENTOでは『幻の黒豚・鳥取産ととりこ黒豚&黒毛和牛の合い挽きハンバーグ弁当』を販売致します。
黒豚ならではの旨味が凝縮したお肉に今回は更に黒毛和牛の挽肉を混ぜ合い挽き肉に。和牛特有の風味をプラスした極上ハンバーグに仕上げました。
一つはチーズとデミグラスソースを、もう一つは山椒がほのかに香るキノコと照り焼きソースをかけておりますのでそれぞれのソースでお楽しみくださいませ。
お米には福島産の『里山のつぶ』を使用。甘み、旨みが強く冷めても美味しくお召し上がり頂けるお米です。
【第五弾SUPPORT BENTOプロジェクト概要】
『SUPPORT BENTOプロジェクト』はフードロス削減ならびに、お弁当を食べてもらうことにより生産者さんの応援に繋げたい。そんな想いの詰まったプロジェクトです。
また、本SUPPORT BENTOプロジェクトで頂戴した利益は隔週火曜日に提供しております「ひとり親支援弁当」の活動資金に充てさせて頂いております。
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000010.000073463.html
また、本プロジェクトは毎月第1火曜日〜金曜日の期間で継続的に活動を行って参ります。
期間 : 2021年8月3日～8月6日(4日間)
時間 : 11:00～無くなり次第終了
販売個数 : 毎日数量限定販売(うち10食のみ電話か店頭にてご予約承ります)
販売価格 : 888円(税込)
実施店舗 : THE STAND(有楽町)
【THE STAND】
https://classic-inc.jp/stand/
Tel : 03-6256-0838
〒100-0006
東京都東京都千代田区有楽町2-9-1
JR東日本有楽町高架下
エキュートエディションA5区画
（JR有楽町駅 『日比谷口』改札横)
【会社概要】
会社名 : 株式会社CLASSIC
所在地 : 〒150-0011 東京都渋谷区東 2-27-2 Est 20
事業内容 : 飲食店運営
https://classic-inc.jp