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～アトリエうかい直営店舗でも一部の商品を個数限定で販売～
東京・神奈川を中心にレストランや美術館などを展開する株式会社うかい（本社：東京都八王子市 以下「うかい」）の洋菓子店「アトリエうかい」は、はちみつ専門店「L’ABEILLE（ラベイユ）」のはちみつを使用したスイーツを大丸東京店の催事で、10月26日（水）～11月1日（火）に期間限定販売します。また、「アトリエうかい」の直営店でも一部の商品を個数限定で販売します。
この度の大丸東京店の催事では、高尾山麓や八王子市内にある「L’ABEILLE（ラベイユ）」養蜂場の「東京はちみつ」を使用した、クッキー・ドゥミセック（半生菓子）・プリンを販売します。「東京はちみつ」は、ミツバチがたくさんの花々から集めた百花蜜で、春・初夏・夏の3種類で季節の移ろいを楽しむことができます。はちみつのそれぞれの味わいや百花蜜の魅力を引き出した「アトリエうかい」お菓子を、この機会にぜひ味わってください。
- 「大丸東京店」催事情報
■期間：2022年10月26日（水）～11月1日（火）
■住所：〒100-6701 東京都千代田区丸の内1-9-1 1F
■電話番号：03-3212-8011 （代表） ※商品のご予約、お取り置きなどは承っておりません。
■営業時間：10:00～20:00
大丸東京店HP：https://www.daimaru.co.jp/tokyo/
- コラボレーションの概要
1964年に東京・八王子の高尾山麓で創業店「うかい鳥山」をオープンして以来、うかいは素材にこだわり、それら本来の良さを最大限にいかすことを大切にしながら活動してきました。そのうかいの想いを受け継ぐ洋菓子店「アトリエうかい」では、素材を学ぶことを重要と捉え、素材ができる風土を体験しながら生産者様の想いを理解し、商品作りにいかしています。
この度、高尾山麓や八王子に養蜂場を有するはちみつ専門店「L’ABEILLE」と出会い、養蜂場見学や採蜜体験のなかで、ミツバチの自然共存活動や1,600種類を超える植物が存在する高尾の豊かな自然と歴史を知り、高尾山麓で採れたはちみつの魅力を引き出したお菓子を作りたいと考えました。そして、高尾山麓の自然に想いを馳せ、食べることや使うこと、身近な環境のことを多くの方に伝えたいと思いコラボレーションが実現しました。
- 商品概要
■商品名：クッキーアソルティ コラボ限定パッケージ
■価格：1,600円（税込）
高尾の花々からミツバチが運んできた百花蜜の味わいを、ひとくちサイズのディアマンクッキーに凝縮しました。はちみつとはちみつカカオが入った小箱。さっくりとした食感、バターとはちみつが織りなす豊かな風味をお楽しみください。パッケージには、高尾の豊かな自然をイメージしたレリーフと、はちみつを想起させる柄や色合いを取り入れました。
取り扱い店舗：大丸東京店、大丸東京店オンラインショップ、アトリエうかい たまプラーザ、アトリエうかい エキュート品川、アトリエうかい トリエ京王調布、アトリエうかい 髙島屋京都店、アトリエうかい 髙島屋大阪店、アトリエうかい オンラインショップ
■商品名：クッキーアソルティ はちみつ
■価格：900円（税込）
春に採れる百花蜜と風味高いバターのハーモニーを楽しめるクッキー。軽やかな食感と共に広がるバターの風味と、繊細で透明感のあるはちみつのふくよかな甘さ。春のはちみつならではの華やかで淡い香りが、幸せの余韻を残します。
取り扱い店舗：大丸東京店、アトリエうかい エキュート品川、アトリエうかい 髙島屋大阪店
■商品名：クッキーアソルティ はちみつカカオ
■価格：900円（税込）
ウガンダ産のローカカオニブ（非加熱のカカオニブ）を使用。２種の百花蜜と、非加熱ならではのピュアなカカオの風味が互いに魅力を引き立て合う一品です。華やかで繊細な春の百花蜜と、豊かなコクを持つ夏の百花蜜をブレンドして奥行きのある味わいに仕立てました。
取り扱い店舗：大丸東京店、アトリエうかい エキュート品川、アトリエうかい 髙島屋大阪店
■商品名：クッキーアソルティ はちみつ紫芋
■価格：900円（税込）
はちみつをたっぷり絡めた“大学いも”をイメージしたクッキー。上品な甘さの紫芋に、春と夏の百花蜜をブレンドして合わせることで、紫芋の味わいと共にはちみつの深い香りとコクをお楽しみいただけます。表面には大学いもを思わせる香ばしい黒ゴマを飾りました。
取り扱い店舗：大丸東京店、アトリエうかい エキュート品川、アトリエうかい 髙島屋大阪店
■商品名：はちみつプリン
■価格：590円（税込）
華やかに香るフランボワーズ＆はちみつソースの上に、はちみつの風味際立つなめらかなプリンを重ねました。表面には、爽やかなはちみつレモンジュレがとろり。甘酸っぱいソースとジュレが、味わいに変化を生み出します。ソースとプリンには春の百花蜜を、ジュレには初夏の百花蜜を使用。はちみつ本来のおいしさを引き出す製法にこだわり抜いた一品です。
取り扱い店舗：大丸東京店、アトリエうかい エキュート品川、アトリエうかい トリエ京王調布
手のひらに寄り添う、ころんと丸い瓶に素材の味わいがぎゅっと詰まったプリン。手土産に好適なギフトボックスのご用意もあります。
■商品名：プティフール ミエル クッキーサンド＆ドゥミセック
■価格：3,240円（税込）
それぞれに特徴的な風味を持つ３種の百花蜜に、ベリーや柑橘、マロンを掛け合わせ、レストランデセールのように贅沢な味わいのクッキーサンドとドゥミセックに仕立てました。それぞれに、はちみつの魅力が引き立つおいしさをご堪能ください。
取り扱い店舗：大丸東京店、アトリエうかい エキュート品川
※直営店舗でのお取り扱い商品については、変更になる可能性があります。
- 東京はちみつとは
高尾山麓など、八王子市に広がるL’ABEILLE養蜂場のはちみつ。たくさんの花々から集められたはちみつは、季節ごとの味わいを楽しむことができます。
・春の花々：5月上旬頃までに咲く桜、菜の花、藤などの百花蜜
・初夏の花：5月～6月頃に咲くアカシア、トチ、ユリノキなどの百花蜜
・夏の花々：6月中旬～7月中旬頃に咲くクローバー、栗など花の百花蜜
L’ABEILLE（ラベイユ）HP：https://www.labeille.jp/
- アトリエうかい概要
東京・神奈川を中心にレストランを展開するうかいグループの洋菓子店。レストランでの感動と余韻をご家庭でも味わっていただけるよう、「うかいの余韻をご家庭へ」をコンセプトに掲げて「旬の素材を最も美味しく提供する」というこだわりのもと、一つひとつ丁寧なお菓子作りを心がけています。
ーSHOP LISTー
■アトリエうかい たまプラーザ
■アトリエうかい エキュート品川
■アトリエうかい トリエ京王調布
■アトリエうかい 髙島屋京都店
■アトリエうかい 髙島屋大阪店
HP：https://www.ukai.co.jp/atelier/
オンラインショップ：https://www.ukai-online.com/
- アトリエうかい× L’ABEILLE特設サイト
「アトリエうかい」と「L’ABEILLE」が“花の名山”高尾からお届けする8つのストーリー
ミツバチが、甘い花の蜜を求めて花から花へと舞い踊り受粉のお手伝いをしてくれているように、洋菓子店「アトリエうかい」とはちみつ専門店「L’ABEILLE」を繋いでくれました。アトリエうかいのパティシエたちの養蜂場見学や採蜜体験、お菓子づくりの想いなどをオフィシャルサイトにて更新中！
https://www.ukai.co.jp/atelier_topics/labeille/