株式会社コークッキング（以下コークッキング）の展開する国内最大級の食品ロス削減サービス「TABETE（タベテ）」が、お好み焼きチェーン店を国内外に展開する株式会社道とん堀（以下道とん堀）が運営する、「お好み焼 道とん堀」52店舗への導入が決定いたしました。
- ■ TABETE出品の背景(道とん堀担当者からコメント)
飲食チェーンとして、かねてより廃棄ロスの削減、適正な発注量を保つなど、店舗内での食品ロス削減に取り組んでまいりました。
2022年より店舗およびオンラインストアで販売しているオリジナルソースやドレッシングを賞味期限内に販売することが難しい場合があるという問題が発生いたしました。
そこで、店舗にご来店されていないお客様へも周知できるよう、TABETEの導入を決定いたしました。
- ■ TABETE出品の例
「肉のTOMODACHI」ソースシリーズや、「野菜のTOMODACHI」ドレッシングシリーズなどを出品予定
目次
・肉のTOMODACHI ハンバーグソース
お好み焼きソースをベースに、牛肉と赤ワインの味わいを調合したデミグラスソースです。ハンバーグ以外にもとんかつ、串カツなどにかけても相性抜群です。このハンバーグソースがあれば、お家で食べるハンバーグが「お店で食べる道とん堀の味」に近づきます！
・檸檬のTOMODACHI レモンドレッシング
たまねぎをたっぷり入れた、まろやかな酸味がきいた、レモンが香る爽やかドレッシングです。どんなお野菜にも相性抜群の「サラダを食べる際の必需品」！
- ■ 道とん堀について
「道とん堀」は、家族で楽しめる“お好み焼きレストラン”をコンセプトに
“鉄板コミュニケーション”を追求し、粉もんシーンを牽引してきました。
日本だけでなくアジア各国（香港、フィリピン）やオーストラリアに店舗展開する
「東京発」の店舗数、売上規模とも「世界No.1のお好み焼きチェーンです。
2022年9月現在、国内に203店舗、海外に12店舗を展開しています。
＜会社概要＞
株式会社道とん堀
代表者：代表取締役社長 稲場裕幸
本社所在地：東京都福生市加美平1−6−17
主な事業内容：飲食店の経営、フランチャイズチェーンシステムによる飲食店の経営
公式サイト：https://dohtonbori.com/
- ■フードロス削減アプリ「TABETE」について
TABETEは、パン屋を始めとする中食・飲食店舗で、閉店までに売り切るのが難しく、まだおいしく安全に食べられるのに廃棄の危機に面している食事を、ユーザーとマッチングする「フードシェアリングサービス」です。
ユーザー：約53万人／掲載店舗：約2,300店舗（2022年10月現在）
飲食店や小売店は、廃棄の危機にある食事を1品から出品可能。出品したメニューは即時にTABETEアプリに掲載され、53万人以上のユーザーが閲覧できるようになります。
購入が確定するとお店に通知が届きます。購入者が来店したら、アプリの画面を確認して商品を渡せば「レスキュー」完了です。なお、ユーザーはアプリ上でクレジットカード決済を済ませてから引き取りに行く仕組みのため、店頭での金銭のやり取りは発生しません。
▶iOS版アプリ
https://apps.apple.com/jp/app/tabete/id1392919676
▶Android版アプリ
https://play.google.com/store/apps/details?id=me.tabete.tabete
▶Webページ
https://tabete.me/
▶︎お店からの声：TABETE導入後インタビュー
https://note.com/tabete/m/md5f5a28eb4ff
《会社概要》
社名：株式会社コークッキング
本社所在地：埼玉県東松山市元宿1-29-17
代表者氏名：川越 一磨
事業内容：フードロス削減のためのプラットフォーム「TABETE」運営事業、イベント・ワークショップ事業、パターン・ランゲージ制作事業
URL：https://cocooking.co.jp