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メニューをプラントベースに一新し、店内にエシカルショップを新設します！
「AUWA（アウワ）」（代表：辰畑沙樹、神戸市垂水区）は、淡路島と明石海峡大橋を一望できるプライベートビーチを持つオーシャンビューレストラン「N‘ocean(ノーシャン)」（神戸市西舞子）の姉妹店。美しい海と一体化し、波の音・香り・風・移ろいを感じ五感を解き放つ空間が魅力のカフェです。
今回、自然と自分にやさしいプラントベースのコンセプトカフェとしてリニューアルしました。リニューアルオープンを記念し、インスタフォローいただいたお客様にはブリスボールをプレゼントします！ ぜひご来店ください。（１月中限定）
メニュープロデュースならびにカフェ監修をベジフードプロデューサーの千葉芽弓が担当。
N‘oceanとAUWA両店舗のメインシェフを務めるイタリアで修行経験を持つ富澤理恵を中心に腕を振るいます。
- 発酵×お米×地産野菜のヘルスコンシャスでおいしいヴィーガンメニューを充実
テーマは水中の楽園。
兵庫県内のオーガニック農家さんから届く旬の野菜料理とヴィーガン・シーフードのたっぷり乗った発芽酵素玄米の「オーシャンガーデンブッダプレート」や、海と山の調和をイメージした「2種のカレープレート」淡路製麺のリングイネを使った旬のパスタ（グルテンフリーの自然栽培玄米麺に変更可）、のほか、平日限定でAUWAでしか食べられない彩りも美しい「Sushi Roll プレート」をご用意。
自家製発酵調味料をはじめ自然な食材や調味料で手作り・無添加無化調にこだわりました。
デザートもプラントベースの100％オリジナルの手作りヴィーガンスイーツを季節に合わせて揃えています。店頭ショーケースで見て選べるようになりました。
ドリンクはオリジナルコンブチャやジンジャードリンクをはじめオーガニックドリンクやハーブティー、コーヒーのほか、オーナー辰畑が厳選した日本各地に伝わる薬草茶や玄米珈琲などをお楽しみいただけます。
- コンセプト
海の生き物たちやサンゴを守るアクションのひとつに、海の恩恵に授かるわたしたちが選んだプラントベースという選択肢。
AUWAとは宇宙の根源を意味するように、からだの中から輝き、本来の自分を取り戻せるお料理やスイーツ、ドリンクをご用意しました。
店内のテーブルやインテリアは廃材やリサイクル品を活用しています。広いベッドチェアは赤ちゃんフレンドリー、テラス席はドッグフレンドリーで多様性に対応するやさしいカフェです。
朝から夜まで移り行く海と空の織り成す一期一会のアートを眺めながら、極上の映え空間でからだにも地球にもやさしいプラントベースのお料理たちとともに、ゆったりと命を培う時をお過ごしいただけます。
- 店内にはエシカルショップを併設
オーナーのお気に入りのエシカルグッズ、日本の職人さんたちの手作り工芸品や規格外野菜やオーガニック食材を販売。
店内ではお店でも使うおすすめの食材やオリジナルグラノーラ、クッキーなどの量り売りや、無農薬玄米、オーガニック野菜やフルーツなどを少量からお試しいただけるショップを併設し、テイクアウトも充実させることでライフスタイル提案型カフェとして、より身近で温かいカフェとなります。
また、食材は規格外のものを積極的に使用、野菜は葉や皮も活用することでフードロス削減や脱プラにも努め、量り売りはお客様の声を聴きながら充実を図ってまいります。
- 各種ワークショップやコラボ企画などでつながりを大切に
従来通りヨガや瞑想などをはじめ、コンブチャや塩麹・玉ねぎ麹づくり、味噌づくりなどや、料理教室、手しごとのワークショップ、ビーチクリーンなども企画し、体験＋食で生活に彩りと豊かさをプラスできるような企画もすることで、AUWAが発信基地となることを目指してまいります。
従来通り、貸し切りイベントやウェディングパーティ会場などとしてもご活用いただけます。
- 新メニュー ※価格はすべて税込
■AUWA ブッダプレート
（具だくさんお味噌汁と選べるVeganデザート付き） 1980円
ヒエフィッシュフライ/エリンギほたて/人参フライ/おからフィッシュナゲット/まいたけのカキフライ風などVeganシーフードを日替わりで色々乗せたSeaガーデンブッダプレート。
きのこソテーや季節のお野菜のマリネ、紫キャベツやキャロットラペや卵もどき、テンペの照り焼き、フレッシュサラダ、自家製豆乳タルタルソースなどがたっぷり。
もちもちの兵庫県産の無農薬米の発芽酵素玄米と一緒に。
■Vegan Sushi プレート （平日限定）2200円
宝石箱みたいな発芽酵素玄米のロール寿司と具沢山お味噌汁、ミニフレッシュサラダと選べるデザート付き
現代版のアートな助六寿司です。
テンペのあなご風、アボガド、卵もどき、れんこんボール、茄子田楽、サラダ稲荷などいろいろな味が五感で楽しめます。酢飯は梅酢と自家製コンブチャで作るAUWAでしか食べられないオリジナル。腸活寿司で体の中から美しく健やかに。
■二種のカレープレート
コンブチャラッシー付き 1650円
レンズ豆ときのこのスパイシーカレーと、オーガニックケールのクリーミーカレーの二種のカレーがたっぷりあいがけ。お野菜のフリットと、ラペやピクルス、フレッシュサラダのついたボリュームたっぷりのヴィーガンカレープレートです。
オプションでVeganシーフードフライ２個＋110円。選べるスイーツは＋330円で付けられます。
■日替わり季節のパスタプレート土日限定
ミニサラダと選べるスイーツ付き1870円
淡路製麺のリングイネを使った旬のお野菜たっぷりの日替わりパスタ（ジェノベーゼ、トマトソース、豆乳クリームソース、ペペロンチーノなど）＋110円で自然栽培玄米の黒米入りグルテンフリー麺に変更可。
【Veganスイーツ】
AUWAのケーキは卵・乳製品・白砂糖・添加物不使用。すべて店内でパティシエが手作りしています。
■季節のフルーツタルトケーキ（V） 770円 （テイクアウト660円）
季節のフルーツと自家製豆乳クリームが贅沢にたっぷり乗ったフルーツタルト。
■米粉のベイクドーナツ （V・GF） 440円 （テイクアウト330円）
カラフルなVeganフロスティのかわいいふわふわ焼きドーナツ 自家製豆乳クリーム添え
■酒粕チーズケーキ （V・GF） 660円 （テイクアウト550円）
酒粕と松葉豆乳ヨーグルトのリッチでクリーミーなVeganチーズケーキです。
食物繊維×発酵食たっぷりのヘルシーデザート
■フルーツパウンドケーキ 自家製豆乳クリーム（V） 550円 （テイクアウト440円）
デーツペーストたっぷり、シュガーフリー＆ナッツフリーで濃厚なのにギルトフリーなパウンドケーキです。自家製豆乳クリームと一緒に。
■米粉のガトーショコラ（V・GF） 660円 （テイクアウト550円）
カカオたっぷり、豆腐、おから、米粉で作る濃厚なガトーショコラ
自家製豆乳クリームと一緒に。
■ブリスボール ３個330円 （テイクアウト220円）
オーストラリア発のギルトフリーなＲａｗスイーツのヘルシーなエナジーボール。
- 店舗情報
AUWA
所在地：兵庫県神戸市垂水区狩口台7－１５－３０ライオンズ１Ｆ
℡：078-754-6664
営業時間：11：00～19:00
定休日： 火曜日
https://www.instagram.com/auwa_kobe/?hl=ja
- 企業情報
D74株式会社
所在地：兵庫県神戸市垂水区狩口台７－１５－４０
℡：078-783-0111
代表：辰畑沙樹
https://noceankobe.com/
mail: [email protected]