中世より続く‟博多旧市街”に泊まって味わう　ジビエ朝食付き宿泊プラン ～「やっかい者」「嫌われ者」を資源に～

博多エクセルホテル東急及び博多東急REIホテル（福岡市博多区、総支配人：平井 太郎）では、2023年1月31日より、ジビエ肉を味わう朝食付き「‟博多旧市街”に泊まって味わう宿泊プラン」を販売します。
博多エクセルホテル東急　https://www.tokyuhotels.co.jp/hakata-e/stay/plan/index.html
博多東急REIホテル　https://www.tokyuhotels.co.jp/hakata-r/stay/plan/index.html

本プランは、観光庁の「地域独自の観光資源を活用した地域の看板商品の創出事業」に採択されており、中世に由来する伝統・文化が伝わる博多旧市街エリアに位置するホテルとして、土地の魅力をより深く感じていただくことを目的に造成しました。シカ・イノシシ等のジビエ肉を朝食で提供します。
 

• 【ジビエを選んだ理由】

日本最初のチャイナタウン（唐房）のあった中世博多は、国際港湾都市として発展していました。市内中心部の中世遺跡からはシカやイノシシの骨が出土しており、当時食されていたことが分かっています。ホテルでは、以前より明太子や筑前煮といった定番の郷土料理を朝食で提供していましたが、この土地の歴史に紐づく食材として、新たにジビエを提供します。
また、近年山林田畑の獣害が深刻な問題となっており、有害捕獲されたシカやイノシシなどジビエの食用活用が推進されています。朝食の食材としてジビエを提供することは、SDGsの達成や地域振興にも繋がります。「ジビエはどんな味なんだろうか」「どこで食べるのかわからない」といった方にもジビエを気軽に試してもらい、地域のおいしい食材を発見するきっかけとしていただき、ジビエの消費拡大を目指します。
 

• 【ジビエ朝食内容】

ジビエ肉3種　赤米とキヌアのライスサラダ添え、みそ煮込みジビエうどん、ジビエの筑前煮、ジビエの肉味噌、野菜のピクルス、ローズマリー風味のあまおう塩、赤ワインのバルサミコ酢、燻製醤油、レホール、白米

朝食のメインとなるのは、シカ・イノシシ等のジビエ肉です。調味料として、果物の甘味がほのかに香るよう調合したローズマリー風味のあまおう塩や、炭の香りとジビエならではの脂の風味が口の中に広がる燻製醤油など、4種類をご用意します。赤米とキヌアのライスサラダ添えと併せて、さっぱりとお召しあがりいただけます。汁物には、みそ煮込みジビエうどんを提供します。中世に博多から日本に広まったとされるうどんを取り入れました。ジビエの優しい脂の味わいを楽しめます。

あえて加工肉を使わず、シンプルな食材と調味料にこだわりました。福岡県の「ふくおかジビエの店」に登録の獣肉加工施設から仕入れたお肉と、地域の調味料とのマリアージュをお楽しみください。

両ホテルは、博多を見て・食べて・体験して、学ぶ「博多旧市街まちあるきプログラム」に加入しており、これからも博多の街を楽しんでいただくプランを企画していきます。
 

• 【宿泊プラン概要】

■販売開始日　2023年1月31日（火）※4日前までの予約制

■料金

博多エクセルホテル東急：14,600円～（サービス料・消費税込み）　＜一日限定10食＞
博多東急REIホテル：6,850円～（消費税込み）　＜一日限定5食＞
※表示料金は、2名1室時の1名様料金です。
※4月1日よりサービス料改定に伴い、料金が変わります。
■朝食　ジビエ肉3種　赤米とキヌアのライスサラダ添え、みそ煮込みジビエうどん、ジビエの筑前煮、ジビエの肉味噌、野菜のピクルス、ローズマリー風味のあまおう塩、赤ワインのバルサミコ酢、燻製醤油、レホール、白米

■ご予約はこちらから

博多エクセルホテル東急　https://www.tokyuhotels.co.jp/hakata-r/stay/plan/index.html
博多東急REIホテル　https://www.tokyuhotels.co.jp/hakata-e/stay/plan/index.html
 

• 【ホテル概要】

所在地 福岡県福岡市博多区中洲 4-6-7
電話番号 092-262-0109
施設概要 客室数 308 室、レストラン、宴会場、売店
公式ウェブサイト https://www.tokyuhotels.co.jp/hakata-e
 

所在地 福岡県福岡市博多区博多駅前 1-2-23
電話番号 092-451-0109
施設概要 客室数 204 室、ゲスト用ラウンジ、自動販売機コーナー
公式ウェブサイト https://www.tokyuhotels.co.jp/hakata-r

【新型コロナウィルス感染症拡大防止の取り組み】
東急ホテルズは、お客様や従業員の安全を最優先に考え、新型コロナウィルス（COVID-19）感染拡大防止に向けた取り組みを実施しております。https://www.tokyuhotels.co.jp/information/61913/index.html
 
※写真はイメージです。
※食材の入荷状況により、メニューや産地が変更になる場合ございます。
※食物アレルギーのある方は、予めスタッフにお知らせください。