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3月25日（土）開所セレモニーが執り行われました
若鶴酒造株式会社（富山県砺波市）と株式会社老子製作所（富山県高岡市）と富山県産業技術研究開発センター（富山県高岡市）が共同開発した世界初の鋳造製蒸留器「ZEMON（ゼモン）」が、有限会社舩坂酒造店（岐阜県高山市）が運営する「飛騨高山蒸溜所」に導入され、3月25日（土）開所セレモニーが執り行われました。
若鶴酒造株式会社（富山県砺波市）と株式会社老子製作所（富山県高岡市）と富山県産業技術研究開発センター（富山県高岡市）が共同開発した世界初の鋳造製蒸留器「ZEMON（ゼモン）」が、有限会社舩坂酒造店（岐阜県高山市）が運営する「飛騨高山蒸溜所」に導入され、3月25日（土）開所セレモニーが執り行われました。自社以外では初の導入となります。 本年4月から蒸留が開始され、2026年には初のシングルモルトが商品化される予定です。
導入されたZEMONの前で（左 有限会社舩坂酒造店 有巣弘城社長 右 ZEMON開発者 三郎丸蒸留所 稲垣貴彦）
●世界初 鋳造製ポットスチル「ZEMON」について
ZEMONは400年の歴史を持つ高岡銅器の梵鐘の製造技術から生まれた蒸留器で、通常銅のみが使われるポットスチルが、銅と錫の合金で作られており、まろやかで高品質な蒸留酒の製造が可能になります。鋳造による肉厚によりエネルギー効率とライフサイクルコストに優れたSDGsに貢献する次世代の蒸留器です。経済産業大臣賞等、ものづくりに関する各種表彰を受け、従来のウイスキーの常識を変える発明として評価をいただいています。
国内特許登録番号 ： 第6721917号 英国特許登録番号 ： GB2590218
ZEMON（三郎丸蒸留所）
●飛騨高山蒸溜所について
岐阜県高山市上三之町の日本酒の製造元である舩坂酒造店が2007年4月に廃校となった旧高根小学校の校舎を活用し、本格ジャパニーズウイスキーを製造するもので、岐阜県初のウイスキー専門蒸溜所となります。校舎を活用したウイスキーを学べる体験施設も併設し、2023年４月から製造が開始されます。若鶴酒造株式会社代表取締役CEOで三郎丸蒸留所ブレンダーである稲垣貴彦が製造から運営に至るまでの総合的なアドバイザーを務めています。
飛騨高山蒸溜所 全景
体育館内に設置された製造設備
三郎丸蒸留所 稲垣貴彦