～「mume」の果肉を有効活用したとろとろリッチな梅酒誕生～
- 「mume」の果肉を有効活用した新感覚の梅酒「mume とろとろ」
はじめて梅畑を歩いたときの梅の香りは、今まで“梅の香り”と思っていたそれとは全く違ったものでした。
香り味わう天然梅酒ブランド「mume（むめ）」は、完熟梅本来の香りを抽出すべく研究を重ねて生まれました。「mume とろとろ」は、オリジナリティ溢れるフレッシュでリッチな味わいに、スペシャルなとろとろ食感が加わった新しい梅酒です。Ｍakuake限定の先行発売でお届けする、梅畑で知った本当の完熟梅の香りをお楽しみいただけます。
- 香り味わう天然梅酒「mume」とは
特許出願中の新製法で生まれた 香り味わう天然梅酒
香り味わう天然梅酒「mume」は、「氷室選択的抽出製法」という、特許出願中の製法で造られた新感覚の透明な梅酒です。本来の旬の梅が持つフルーティーで上品な香りを抽出するこの製法は、今まで難しいと言われてきた”完熟梅”を使用する、非常に特殊な技術のため、大量生産が難しく、一度に造ることの出来る量が限られています。梅畑を初めて歩いた時に感じた”まるでもものような香り”をもっと多くの人に伝えたいという想いから開発された、ありそうでなかった、全く新しい「旬の梅を閉じこめたお酒」です。（PRTIMES STORY #開発の裏側：https://prtimes.jp/story/detail/qb6eXGiMGLr）
- 「mume とろとろ」の魅力
■「本当に梅酒？」とろみがたまらない
「mume とろとろ」の1番の魅力は、「本当に梅酒？」と思わず口に出してしまうほど、とろりとしたなめらかなテクスチャーです。ひとくち飲めば、まるでネクターのようにリッチでとろとろとした質感が口の中に広がり、初めて体験する極上の味わいに感動を覚えます。果肉のとろみが贅沢で優雅な飲み心地をもたらしつつ、旬の完熟梅のフレッシュで果実感あふれる香りはそのままに、至福の贅沢感がたまらない新感覚の梅酒です。
■特殊製法で実現したなめらかな口当たり
とろとろと滞りなくなめらかに揺れる果肉の秘密は、果肉の繊維を極力取り除く独自製法によるものです。これにより、果肉を単純にすりつぶすよりも、一層なめらかでとろりとした贅沢なテクスチャーに仕上げることができるのです。そして、何度も試作を重ねて導き出された、果肉とmumeの黄金比率により、旬の梅の繊細な香りと、贅沢な果肉感をバランスよく感じることができます。なめらかな分、舌触りの良さも抜群。口に含むと、果肉のとろみがふわりと優しく広がって幸せを感じる飲み心地です。
■素材を活かすサスティナブルな製法
「mume」は、凍った完熟梅の果肉部分のみから成分を抽出する特許出願中の製法「氷室選択的抽出製法」で造られます。このとき残った果肉を有効活用してつくられたのが「mume とろとろ」です。「mume とろとろ」に使用しているのは、新鮮な完熟梅の中でもできる限り風味が良好なものを手作業で厳選しています。こだわり抜いた素材だからこそ、香り成分だけでなく果肉まで、完熟梅まるごとの美味しさを味わっていただきたい。そんな想いで生まれました。梅の実を余すことなく活用した、サスティナブルな梅酒です。
- 「mume」専用ワイングラスがMakuake限定で登場
■香りのおいしい飲み方は「ワイングラス」
「mume」は、ワイングラスで飲むことをオススメしています。ワイングラスに注いで飲むことで、「mume」の繊細な香りを最大限に引き出すことができるのです。今回Makuakeでの先行発売でご購入いただいた方の為に、「mume」の香りをより楽しめる「mume」専用のワイングラスを用意しました。グラスの足の部分には「mume」のロゴがあしらわれていて、「mume」を贅沢にお楽しみいただけます。
- プロジェクトメンバーからのコメント
ブランドマネージャー KURAND商品開発部 青砥秀樹
はじめて梅畑を歩いたときの梅の香りは、今まで“梅の香り”と思っていたそれとは全く違ったものでした。やさしく上品に香る完熟梅は、まるで桃のように甘い果実を想わせ、熟した香りとみずみずしさをもつ、とても素敵な香りなのです。“梅畑の感動を、もっと多くの方に知ってほしい”「mume」はそんな想いから始まりました。
「mume とろとろ」はmumeのコンセプトはそのままに、サスティナブルな概念をプラスすることで誕生した新しい梅酒です。嗅いだ瞬間に広がる梅畑の甘く透明感のある香りに、特殊製法だからこそ実現したフレッシュかつリッチなオリジナリティ溢れる味わい。梅酒好きの方、新しい梅酒にご興味のある方だけでなく、美味しいお酒との出会いを求めている方は是非ご賞味ください。
「mume」開発者 中野BC株式会社 食品科学研究所 研究員 大西紗与
冷凍完熟梅から特別な製法で丁寧につくられるmumeだからこそ、漬け込んだ後の梅の実には採れたての完熟梅の風味が損なわれることなくたっぷりと保たれています。梅を余すことなく楽しんでいただければと、果肉を微細化、とろとろ食感に仕上げました。ストレートで飲むと、濃厚な風味が口一杯に広がります。ロックにすると徐々に透き通った味わいになり、気持ちまでゆっくりとろけていきます。 原点だけど新しい、梅の魅力を是非お楽しみください。
アートディレクター 遠藤幸
昨年のmume商品開発～発売時から、デザイン開発に携わっています。梅畑の香りをテーブルまで届ける「mume」、さらに贅沢に果肉まで届ける「mumeとろとろ」、商品の魅力と開発者の思いを伝えるべくアートディレクターとして視覚でコミュニケーションしていますが、やはり実際の商品を味覚と嗅覚で、「mumeとろとろ」ではさらに食感（触覚）でも楽しんでいただきたいです。
- プロジェクト概要
＜商品情報＞
〇品目：梅酒
〇原材料：梅 / 糖 / 醸造アルコール
〇アルコール分：10%
〇容量：500ml
〇保存方法：冷蔵（10℃以下）で保存してください。
〇製造者：中野BC株式会社 和歌山県海南市藤白758-45
〇販売期間：2021年7月13日（火）～2021年8月12日（木）
〇プロジェクトページURL：https://www.makuake.com/project/mume-torotoro/
＜リターン一覧＞
【早割 15％OFF】「mume とろとろ」2本セット：5,100円（税込）
【10％OFF】「mume とろとろ」2本セット：5,400円（税込）
【Makuake特別価格】「mume」＋「mume とろとろ」飲み比べセット：5,500円（税込）
【15％OFF】「mume とろとろ」6本セット：13,600円（税込）
【限定30名 Makuake特別価格「mume」専用ワイングラス飲み比べセット：14,000円（税込）
- 「KURAND」について
KURANDは、お酒と出会う楽しさを提供する、お酒のオンラインストアです。「すてきなお酒との出会いが次々に。」をコンセプトに、全国各地の小さな酒蔵がこだわり抜いて造る、ここでしか出会えない日本酒をはじめ、梅酒や果実酒、クラフトビールやワインなどをオンラインストアで販売しています。
＜KURAND＞ https://kurand.jp