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8月1日（月）〜11月30日（水）の期間限定でオープン
栃木県・那須生まれの新銘菓「バターのいとこ」など、食をテーマに、社会課題を解決することを目的とした会社「株式会社GOOD NEWS（所在地：栃木県那須町、代表取締役 宮本 吾一）」から、7月6日に誕生したばかりの新商品「BROWN CHEESE BROTHER（ブラウンチーズブラザー）」は、牛乳からチーズをつくる過程で大量に出るホエイ（乳清）を廃棄することなく、おいしく活用するために生まれたチーズ“ブラウンチーズ”を主役にしたお菓子です。今回は、発売と同日、那須にオープンした旗艦店に続き、東京初出店でありながら初のPOP UP SHOPとなるお店を、8月1日（月）より期間限定で羽田空港第１ターミナル「羽田スタースイーツ」にオープンさせます。酪農が盛んな那須地域ならではの新銘菓をぜひ、ご堪能ください。
- お菓子について
廃棄ホエイを煮詰めることで新たなチーズとして生まれ変わった“ブラウンチーズ”を主役にしたお菓子。「バターのいとこ」に続き、今回もパティシエユニット「Tangentes」の後藤裕⼀⽒、仲村和浩⽒がレシピを監修し、キャラメルと合わせた甘ずっぱいブラウンチーズを、フランスの郷土菓子でもあるサクほろ食感がたまらない、バターベースのガレットブルトンヌで挟んだ、新感覚なクッキーサンドとなっています。ガレットの甘みやバターの風味に負けない、個性豊かなブラウンチーズをより楽しめるお菓子です。
- 種類について
■ブラウンチーズブラザー プレーン
1箱3個入り 972円（税抜900円）
あまずっぱいブラウンチーズをサクッ、ほろっ食感がたまらないガレット生地で挟んだクッキーサンド。
■ブラウンチーズブラザー チョコ
1箱3個入り 972円（税抜価格900円）
ココアを練り込んだ、ほろにがなチョコレート味のガレットとブラウンチーズを合わせた、大人の味。
■ブラウンチーズブラザー BROTHER BOX
10個入り 3,240円（税抜価格3,000円）
プレーンとチョコ、2種類の味が楽しめるブラザーボックスセット。
- 「ブラウンチーズ」とは？
ノルウェー発祥のホエイを煮詰めてつくったチーズのこと。牛乳からチーズをつくる過程で大量に出るホエイ（約90%）を廃棄することなく、おいしく活用するために生まれました。砂糖不使用でありながらほんの少しだけ甘さを感じるユニークなチーズは、お菓子への加工もしやすく、長持ちすることも嬉しい特徴です。
- 応援したくなるストーリー
同じ牛乳から生まれた兄弟なのに優劣をつけられてしまったチーズ（左）とホエイ（右）。日陰の存在のホエイがチーズになる日を夢見て立ち上がり、ホエイにしかなれない「ブラウンチーズ」になりました。色はこんがりキャラメル色。味はほんのり甘ずっぱい。みんなそれぞれ、何にだって価値がある。誰もが持つ、それぞれの“ブラウン”は、いつかきっと実を結ぶはず。そうブラウンチーズが教えてくれているような気持ちも豊かになるお菓子です。「がんばれ！」とエールを贈りたい大切な人へのギフトにもぴったり。
- 店舗情報
■店舗名称：ブラウンチーズブラザー
■住所：東京都大田区羽田空港3-3-2 羽田空港第１ターミナル 2F マーケットプレイス 羽田スタースイーツ
■出店期間：2022年8月1日（月）〜11月30日（水）
■営業時間：7:00〜20:00
※営業時間は変更になる場合がございます。
■Instagram：@brown.cheese_brother
- 「株式会社GOODNEWS」について
私たちは、“食“をテーマに社会（地域）課題をデザインによって解決することを目的とした商品づくりやまちづくり、仕組みづくりを行なうスタートアップ企業です。チャウス、バターのいとこで培ったノウハウを活かし、「大きな食卓」というビジョンのもと、あらゆる背景を持った人たちが食を通じて繋がる場所をつくり、つくり手も買い手も働き手も関わる人全てが幸せになれるコミュニティづくりを目指しています。
【会社概要】
社名：株式会社GOOD NEWS（グッドニュース）
所在地：栃木県那須郡那須町高久乙2905-25
TEL：0287-62-9022
代表者：代表取締役 宮本吾一
設立：2020年12月
WEBサイト：https://gooooodnews.com