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学校法人大和学園京都調理師専門学校ではDXを推進！開発した日本初となるVR教材を使用した「VR調理実習」のイメージプロモーションビデオを発表！京都から世界へ！「調理師」の魅力を世界に向けて発信！
京都調理師専門学校では、デジタル化・DXへの取り組みを積極的に行なっています。本校が開発したVR（仮想現実）コンテンツは、当事者目線での実習を360度映像化。複数人で別々の作業を分担して行うグループ実習や、同時に複数の工程を効率よく学修するワンセルフ実習など、調理師として必要な一調理工程における全体の動きや調理プロセス、食材の衛生管理やコミュニケーション等を体感する厨房内でのリアルな実習体験を提供可能に。
VRは、専用ゴーグルを着用すればいつでもどこでも反復学習が可能なため、従来の実習時間の中で学生の能力や練習時間の差で伸び悩んでいた学生も、授業時間外で何度でも自身の弱点を繰り返し学ぶことができ、反転学習の教材としてVRの教育効果が特に期待できます。
京都調理師専門学校（京都府京都市／校長 田中幹人）では
「VR仮想現実」を活用して、未来社会に向けて取り組みをスタートさせています。
2025年大阪・関西万博に向けて京都から世界へ「調理師」の魅力を発信すべく、
VRを活用した授業展開についてプロモーションビデオを制作！
京都調理師専門学校におけるVRプロジェクトを紹介しています。
URL：https://chefschoolkyoto.com/expo2025_vrkyoto/
- VR調理実習 授業概要
産業の高度化・複雑化に伴い、職業人に求められる能力も高度化・多様化しています。
調理師養成教育においても変革期が訪れています。
今後、対面授業が困難な場面や遠隔による技術教育において活躍が期待されているVRコンテンツを活用しヴァーチャル環境において展開。
プロの料理人目線での調理疑似体験からプロのテクニックを習得し、調理実習にて知識と実務を組み合わせた授業をVRを活用して行うものです。
- 授業の到達目標
・調理場における危険予測や衛生管理をVR空間にて学び、実践時に事故、事案ゼロを目指します。
・VRコンテンツを活用し日本料理、フランス料理の知識や技術を習得します。
・VRコンテンツを活用し疑似的に料飲接遇を客観的に見ることで
「心地よいサービス」について理解します。
・変革期における調理技術習得と最新技術の活用法を身につけます。
- VR調理実習とは？
VRゴーグルの中を覗くと、あたかもそこは「調理実習の実習場」や「厨房」の中。
学生はVRゴーグルを装着し、没入感と共にさまざまなシチュエーションを体験できたり、
「先生」の目線で調理技術を習得することができます。
教員と学生
VRゴーグルイメージ
授業の様子
授業後はデジタルツールでアンケート
- 大阪関西万博と京都調理師専門学校
去る2022年9月28日、公益社団法人2025年日本国際博覧会協会主催より依頼を受け、
協会公式イベント「ムックとおしゃべりですぞ～-大阪・関西万博とSDGs-【EXPO PLL Talks】」に
本学園より田中幹人副理事長が出演されましたのでご報告いたします。
（京都の教育機関含む）では初の出演）
ゲスト：
髙橋 英樹（大阪市此花区長）
田中 幹人（大和学園副理事長）
視聴URL：https://youtu.be/mTRGCgESLa8?t=2524
公益社団法人2025年日本国際博覧会協会主催トークイベント
- 共創パートナー登録
学校法人大和学園グループは、【京都発！「食」を通じて「人の和を広げる」地域活性化プロジェクト】をテーマとして
2025年大阪・関西万博「共創パートナー」の登録を受けて各種プロジェクトを加速度的に展開してまいります。
登録URL：https://team.expo2025.or.jp/ja/partner/215
- 京都調理師専門学校 各種情報
★京調YouTubeチャンネル、是非登録をお願いします！
https://www.youtube.com/user/kyochokomovie?sub_confirmation=1
【京都調理師専門学校】
https://www.kyoto-chorishi.ac.jp/
【オープンキャンパス】
https://www.kyoto-chorishi.ac.jp/trial/
【WEBオープンキャンパス＆WEB個別相談】
https://www.kyoto-chorishi.ac.jp/trial/weboc/
【コロナ禍における調理業界の就職状況】
https://www.kyoto-chorishi.ac.jp/blog/21531/
【SNS】
Twitter「＠kyochoko_news」：https://twitter.com/kyochoko_news
Instagram「＠culinary_art_kyoto_japan」：https://www.instagram.com/culinary_art_kyoto_japan/
LINE「@kyocho」:https://page.line.me/kyocho
【参考ＵＲＬ】
学校法人大和学園
https://www.taiwa.ac.jp/
学校法人大和学園 京都調理師専門学校
https://www.kyoto-chorishi.ac.jp/
【学校法人大和学園 京都調理師専門学校】
代表者：校長 田中幹人
所在地：〒616-8083 京都府京都市右京区太秦安井西沢町４番５
アクセス：地下鉄東西線「太秦天神川」駅徒歩4分、嵐電（京福電車）嵐山本線「嵐電天神川」駅徒歩5分、JR山陰本線（嵯峨野線）「花園」駅徒歩13分、京都市営バス「京都先端科学大学前」停留所すぐ
URL：https://www.kyoto-chorishi.ac.jp/