～共有価値創造活動「Shaping the Global Future」～
札幌パークホテルは、グランビスタのブランドステートメントである「地域の価値で、未来を変えていく。」を具現化するプロジェクト～共有価値創造活動「Shaping the Global Future （シェーピング ザ グローバル フューチャー）」～に取り組んでいます。その活動の一環として運営している自然栽培自社農園『グランビスタファーム サッポロ』は今年で8年目を迎えます。2014年に北海道札幌市内中心部に位置する最後の楽園と言われる「小別沢」に開園。開園当初より肥料や農薬などは一切使用せず、土や植物本来の持っている力を最大限に引き出す、環境に優しい木村式農法での自然栽培を実践しております。
本年は、収穫したばかりの自然栽培の野菜を使用したメニューを皆様にお召し上がりいただきたく、野菜をふんだんに使用した「日高産モッツァレラチーズと夏野菜のスパゲティーオルトラーナ」を1階テラスレストラン ピアレで月替わりのパスタランチの1品としてご用意いたしました。今後、自然栽培農園で収穫した野菜を使用した料理教室など、より多くのお客様に自然栽培の野菜にふれていただける企画として考えております。
「グランビスタファーム サッポロの運営について」
札幌パークホテルの若手社員が中心となり、自然栽培という農業体験をすることにより、食の安全に対する大切さや作物を育てる事の喜び、大変さを学ぶ食育の機会としております。さらにお客様へのサービスの一環として、札幌パークホテルでご婚礼を挙げる新郎新婦が自ら育て、収穫した野菜で披露宴にご招待したお客様をおもてなししたり、野菜が多く採れた日にはホテルでマルシェを開催して来館したお客様に販売するなど、グランビスタファーム サッポロを多様な方法で活用する事に成功しております。地球環境にも優しい自然栽培へのこだわりを、グランビスタの食材に対する考え方や取り組みとして広く発信することにより、自然栽培に取り組む生産者を支援し、地域文化の継承と創造に寄与します。
木村式農法とは
木村式農法とは木村秋則氏が提唱する、化学肥料、合成農薬、除草剤などを使用せず、自然が持っている力を最大限引き出して栽培を行う自然栽培農業です。
【農薬や肥料不使用の採りたて野菜を使用した期間限定「グランビスタファーム」メニュー 概要】
ご予約・お問い合わせ先：食堂予約係TEL011-511-3136
※収穫状況により提供期間が変更になる場合がございますので、予めご了承ください。
メニュー名：「日高産モッツァレラチーズと夏野菜のスパゲティーオルトラーナ」
各日限定10食 ※収穫量により食数は変動いたします。
グランビスタファーム サッポロで収穫した自然栽培の野菜を
使用したトマトソースベースのパスタに仕上げました。
販売日時：2021年8月16日（月）～ 9月中旬頃迄
11：30～15：00 各日限定10食
販売価格：パスタランチセット 1,980円（税サ込）
販売店舗：1階テラスレストラン ピアレ
「Shaping the Global Future」とは
誰もが持つ課題には「つながり」があり、視点を変える（広げる）と、それらの身近な課題は様々な社会ともつながっています。環境や地域、食についての様々な課題に事業活動を通じて向き合うことで、地域や世界や価値を生み出す取り組みを行います。
グランビスタ ホテル&リゾートは、北海道で初めての本格的洋式ホテルとして誕生した北の迎賓館・札幌グランドホテルを有し、全国各地にシティホテル、ビジネスホテル、温泉旅館、総合海洋レジャー施設、ゴルフ場、ハイウエイレストランなどの施設運営を通じ、ホテル運営受託事業を展開、地域とともに歩んでいます。
企業名： 株式会社グランビスタ ホテル＆リゾート
所在地： 東京都千代田区内神田2-3-4 S-GATE大手町北5F
創立： 1958年8月27日
資本金： 1億円
代表取締役社長： 須田 貞則
TEL： 03-5209-4121 （代表）
URL： https://www.granvista.co.jp/
Facebook： https://www.facebook.com/granvista.co.jp
《施設一覧》札幌グランドホテル / 札幌パークホテル / 熊本ホテルキャッスル（提携施設） / ホテルインターゲート京都 四条新町 / ホテルインターゲート東京 京橋 / ホテルインターゲート広島 / ホテルインターゲート金沢 / ホテルインターゲート大阪 梅田（2021年4月開業） / 銀座グランドホテル / ホテル・ザ・ルーテル / 京町家 京都二条 さわら木の宿 / 京町家 京都ぎをん 八坂の宿 / 白良荘グランドホテル / ホテルゆもと登別 / 鴨川シーワールド / 鴨川シーワールドホテル / 神戸市立須磨海浜水族園（指定管理）/ 苫小牧ゴルフリゾート72 / 佐野ハイウエイレストラン / 足柄ハイウエイレストラン / 大津ハイウエイレストラン / 熱海ビーチライン
札幌パークホテルは、1964年7月に緑溢れる中島公園の中に開業しました。お客様が自分を取り戻し輝かせることができるシティ・リゾートホテルとして、また国際都市札幌における社交場、コンベンションホテルとして、国際化時代に対応した数々の実績を挙げております。1972年、オリンピック冬期札幌大会のIOC本部ホテルをはじめ、近年ではJCI（国際青年会議所）世界会議、アジア国連軍縮会議等、多くの国際会議・コンベンションの施設として指名を受けております。また、皇族の方々を始め、多くの賓客・各国の要人をおもてなししてきた歴史と伝統により、お客様からも高い信頼を得ております。
※札幌パークホテルは、グランビスタ ホテル＆リゾートのグループ施設です。
名 称：札幌パークホテル
所在地：〒064-8589
北海道札幌市中央区南10条西3丁目1番1号
開業：1964年7月10日
構造：地上11階・地下3階
客室数：216室・357名
URL：http://www.park1964.com/
Facebook：https://www.facebook.com/park1964