食をテーマに、社会課題を解決することを目的とした会社「株式会社GOOD NEWS（所在地：栃木県那須町、代表取締役：宮本吾一）」は、 栃木県・那須生まれの人気のお菓子「バターのいとこ」に次ぐ、待望の新商品「BROWN CHEESE BROTHER（ブラウンチーズブラザー）」を開発。このお菓子は、牛乳からチーズをつくる過程で大量に出るホエイ（乳清）を廃棄することなく、おいしく活用するために生まれたチーズ“ブラウンチーズ”を主役にしたものです。
「バターのいとこ」に続き、今回もパティシエユニット「Tangentes」の後藤裕一氏、仲村和浩氏がレシピを監修。キャラメルと合わせた甘ずっぱいブラウンチーズを、フランスの郷土菓子、ガレットブルトンヌで挟んだ新感覚なクッキーサンドとなっています。
このたび、そんな新たな可能性に満ちたお菓子「BROWN CHEESE BROTHER」が福岡に初上陸！ 11月16日（水）〜29日（火） の2週間、博多阪急にてその味をお届けします。
【取扱商品詳細】
・ブラウンチーズブラザー プレーン（3個入）：972円（税抜 900円）
・ブラウンチーズブラザー チョコ（3個入） ：972円（税抜 900円）
・ブラウンチーズブラザー BROTHER BOX（2種セット/10個入）：3,240円（税抜 3,000円）
販売店：BROWN CHEESE BROTHER（GOOD NEWS施設内、GOOD NEWS TOKYO エキュート品川店）
公式サイト：https://browncheesebrother.com
【出店概要】
会場：博多阪急 地下1階 プロモーションスペース0
〒812-0012 福岡市博多区博多駅中央街1番1号
期間：2022年11月16日(水)～11月29日(火)
営業時間：10：00～20：00 ※営業時間が変更になる場合がございます
目次
URL：https://hh.hankyu-dept.co.jp/hakata/
- ブラウンチーズとは？
ノルウェー発祥のホエイを煮詰めてつくったチーズのこと。牛乳からチーズをつくる過程で大量に出るホエイ（約90%）を廃棄することなく、おいしく活用するために生まれました。砂糖不使用でありながらほんの少しだけ甘さを感じるユニークなチーズは、お菓子への加工もしやすく、長持ちすることも嬉しい特徴です。
ブラウンチーズの特徴は、コクのある風味と乳酸由来の甘ずっぱさにあります。そんな魅力的なブラウンチーズの味を活かし、より興味をもってもらえるようにと、バターベースのガレットブルトンヌでサンド。ガレットの甘みやバターの風味に負けない、個性豊かなブラウンチーズをより楽しめるお菓子です。
- お菓子にまつわるストーリー
ホエイはチーズになる日を夢見て立ち上がり、ホエイにしかなれない「ブラウンチーズ」になりました。色はこんがりキャラメル色。味はほんのり甘ずっぱい。みんなそれぞれ、何にだって価値がある。誰もが持つそれぞれの“ブラウン”は、いつかきっと実を結ぶはず。そうブラウンチーズが教えてくれているような、気持ちも豊かになるお菓子です。
ホエイがブラウンチーズになって個性を輝かせる物語を愛らしいキャラクターで表現。色が薄いチーズ（左）と色の濃いホエイ（右）。２人を重ねると牛のシルエットとなり、もとは同じ牛乳という思いを込めています。
- 商品ラインナップ
■ブラウンチーズブラザー プレーン
1箱3個入り 972円（税抜900円）
あまずっぱいブラウンチーズをサクほろ食感がたまらないガレット生地で挟んだクッキーサンド。
■ブラウンチーズブラザー チョコ
1箱3個入り 972円（税抜価格900円）
ココアを練り込んだ、ほろにがなチョコレート味のガレットとブラウンチーズを合わせた、大人の味。
■ブラウンチーズブラザー BROTHER BOX
10個入り 3,240円（税抜価格3,000円）
プレーンとチョコ、2種類の味が楽しめるブラザーボックスセット。
- 「株式会社GOOD NEWS」について
私たちは、"食"をテーマに社会（地域）課題をデザインによって解決することを目的とした商 品づくりやまちづくり、仕組みづくりを行なうスタートアップ企業です。チャウス、バターのいとこで培ったノウハウを活かし、「大きな食卓」というビジョンのもと、あらゆる背景を持っ た人たちが食を通じて繋がる場所をつくり、つくり手も買い手も働き手も関わる人全てが幸せ になれるコミュニティづくりを目指しています。
【会社概要】
社名：株式会社GOOD NEWS（グッドニュース）
所在地：栃木県那須郡那須町高久乙2905-25／TEL：0287-62-9022
代表者：代表取締役 宮本吾一／設立：2020年12月