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～食べられるのにどうしても捨てざるを得ないパンを減らし事業系食品ロス削減に貢献～
東海地方の電気工事事業を主軸に、幅広い電気工事を請け負うフジサービス株式会社（本社：愛知県名古屋市中川区、代表取締役 伊藤健太、以下「当社」）は、当社が運営するベーカリー「パン屋SUNtoF」・「BOULANGERIE SUN」にて、一般消費者向けに、コンセプトの都合上、閉店まで売れ残ってしまいまだ食べられるのにどうしても捨てざるを得ないパンを1袋4～5個入りの詰め合わせセットとして販売を開始しました。
♦目的
日本では1年間に約522万トンもの食品ロスがあり、そのうち半数以上にあたる275万トンは事業系食品ロスとして発生しています。(令和2年 農林水産省・環境省調べ)
当社が運営するベーカリーでも、バゲットや食パンを中心とした食事系のパンはラスクにする、アレンジを加えてリメイクした商品として販売するなど工夫を重ねました。
しかし、それでも食べられないで捨てられてしまうパンは相当数あり、平均で作ったパン全体の5～10％もロス(廃棄)せざるを得ない状況でした。
そこで、食品ロス削減に貢献できるサステナブルなパンとして販売することにより“1つずつロスを減らしていきたい”という単純な思いのもと今回の取り組みを始めました。
- ■食品ロス削減に貢献するサステナブルなパンセットの販売
♦概要
〈パン屋SUNtoF〉
2023年2月3日(金)より、パン屋SUNtoFで閉店まで売り切れないと判断したパンを翌日１セット(4つ入り)500円(税込)で販売しています。また、ご購入いただいたお客様限定の特典として、パン屋SUNtoFの店舗にて使用できるお得なクーポン券を配布しています。
・場所：フジサービス株式会社
・曜日：月曜日～金曜日
・時間：12：00～/(16：00～)いずれも無くなり次第終了
※当日の在庫状況に応じて、実施の有無が異なります。
〈BOULANGERIE SUN〉
2023年1月より、BOULANGERIE SUNで閉店まで売り切れないと判断したパンを営業終了後より、店頭前にて1セット1000円(税込)で販売しています。
・場所：BOULANGERIE SUN
・時間：営業終了後～無くなり次第終了
※当日の在庫状況に応じて、実施の有無が異なります。
♦お客様の声
パン屋SUNtoFは8割以上のお客様がお車でご来店されます。
その為、パン屋SUNtoFで閉店まで売り切れないと判断したパンを翌日フジサービス株式会社の事務所にて販売することにより、「車が無いため、遠くて行けなかった」というお客様を中心にご好評をいただいております。
また、BOULANGERIE SUNでは営業終了後より販売しているため「仕事終わりに立ち寄ることが出来て嬉しい」などのお声をいただいております。
- ■太陽からの焼き立てパンを届けるベーカリー「パン屋SUNtoF」
2002年より当社が蓄積したノウハウを活かし、店舗の屋根に設置した太陽光発電で得た電力で焼き上げるベーカリーを2022年4月に名古屋市港区に立ち上げました。
常に焼きたてのパンがお届けできるよう、パンの焼くスケジュールを工夫して同じパンを1日に何回も焼く「太陽からの焼き立てパン」をコンセプトに運営しています。
太陽光発電における発電量は年間約60000kWhとなり、金額で換算すると年に100万円ほどの電気代削減に繋がります。また、店内には発電状況が表示されるモニターがあり、太陽光の力でパンが焼きあがる様子をリアルタイムで確認することができます。
「パン屋SUNtoF」
所在地：〒455-0851 愛知県名古屋市港区東茶屋2丁目408
営業時間：7：00-19：00(イートインスペースCLOSE18：00)
定休日：不定休
URL：https://panyasuntof.com/
- ♦日常に特別を届けるベーカリー「BOULANGERIE SUN」
2022年12月よりオープンした名古屋の中でも都心部に位置する千種区のマンションの一階でベーカリーを立ち上げました。
コンセプトに「王道されど特別」を掲げ、毎日食べるパンだからこそ本当にいいものをお届けしたいという想いのもと、希少な食材を使った高級品でもない、王道のパンを販売しています。
また、当社代表伊藤の「すべての事業で再生可能エネルギーを使用し、環境に貢献したい」という想いから、この都心部型の店舗でも対応ができる事例として、発電時にCO2を排出しない再エネ電源（水力発電など）に由来するCO2フリー価値付きの電気「ミライズGreenでんき」を取り入れます。
再エネ発電所で得た電力を電力会社から購入して、お店の電力として使用することで、CO2の発生しないカーボンニュートラルなお店としてSDGsに貢献していきます。
「BOULANGERIE SUN」
所在地：〒464-0027 愛知県名古屋市千種区新池町３丁目４３ セレニティ東山 1階
営業時間：9:00-18:00
定休日：月曜日
URL：https://boulangeriesun.com/
- ■フジサービス株式会社
本社： 〒 454-0852愛知県名古屋市中川区昭和橋通6丁目13
設立：2002年 9月
代表者：代表取締役 伊藤健太
事業内容：太陽光発電、エアコン、オール電、蓄電池、LED、V2H(EV充電用コンセント)、不動産業・土木工事業、ベーカリー
URL：https://service-fuji.co.jp/
- 【本リリースに関する報道関係の方からのお問い合わせ先】
岩崎(いわさき)
e-mail：[email protected]