ポルトガル家庭料理の中から初夏のレシピをポルトガル料理研究家の馬田草織さんと共にお届けいたします。
金属の表面処理事業とヘルスケア事業（健やかで美しい皮膚を保つためのスキンケアライフスタイルを提案する敏感肌ブランドOSAJIなどを中心に展開）の2事業をもつ、日東電化工業株式会社は、直火可能なテーブルウエア「HEGE（ヘゲ）」を使用したイベント「インスタント ガストロノミー vol.3」を5月24日（水）に直営レストラン「HENGEN（ヘンゲン）」にて開催いします。
ひと皿で、炒める、煮る、炊くなどの調理を一皿でかなえる、直火可能なテーブルウエア「HEGE（ヘゲ）」を使い、手軽に美味しく、そしてエモーショナルな料理を体験する「インスタントガストロノミー」は、さまざまなジャンルの料理人・専門家をゲストに迎え開催するダイニングイベントです。
第3回目はポルトガル料理研究家の馬田草織さんをゲストに迎え、ポルトガル家庭料理の中から初夏のレシピをお届けします。大西洋に面したポルトガルは、魚介類の一人当たりの消費量が日本より多く、またヨーロッパで一番お米を食べる国でもあります。
今回はそんな日本人に親しみやすい食材を使った全6品のメニューをお楽しみいただきます。
〈日時〉
5月24日（水）
お昼の部 12:00〜（11:45 オープン）
夜の部 18:00〜（17:45 オープン）
〈メニュー〉
コース6品、ドリンク3杯付き 13,200円（税込）
・ポルトガル風ガスパチョスープ〈ガスパショ〉
・げんこつジャガイモのグリル、モーリョヴェルデ添え
・あさりのコリアンダーとレモン蒸し
・そら豆とベーコンのワイン蒸しごはん
・チキンピリピリ 等
※ご予約は2名様〜とさせていただきます。
※当日ご来場いただきます人数・組数によってはご相席をお願いする場合もございます。
※仕入れ状況によりメニューが変更となる場合がございますので予めご了承くださいませ。
〈場所〉
HENGEN
〒114-0015 東京都台東区北上野2-20-2 1F
地下鉄日比谷線入谷駅から徒歩6分
〈お申し込み方法〉
Instagram（@insta_hege）のDM、もしくはメールinfo＠hege.jpにご連絡ください。
馬田 草織 プロフィール
ポルトガルの食や文化に魅了され、家庭料理からレストラン、ワイナリーなど幅広く取材活動している。現在は国内外の食と旅を軸に執筆。自宅ではポルトガル料理とワインを楽しむ「ポルトガル食堂」を主宰。料理やワイン、旅の情報を共有し合う場となっている。著書に『ようこそポルトガル食堂へ』（幻冬舎文庫）、『ムイト・ボン！ポルトガルを食べる旅』（産業編集センター）などがある。
HP | badasaori.blogspot.com
Instagram｜＠badasaori
◾️HEGE
直火可能なテーブルウエア「HEGE」は、日東電化工業が創業以来手がけてきた、 自動車や家電部品のものづくりの技術から生まれました。その特徴は、熱伝導性の高いアルミを用いた直火可能な調理器具であり、器にもなるという合理的な機能美にあります。美しい曲面は、手仕事に近い技術を要する “へら絞り”で一枚ずつていねいに成形し、ブラスト加工で洗練された渋みのある質感を表しています。さらに表面は防食しながら表面の強度を高める厚膜アルマイト加工で仕上げ、工業的な技術を用いながらも、使い込むほどに味わいと風合いが増す工芸品の側面も持ち合わせます。なにより、キッチンで調理しそのままテーブルの上に運んでも違和感のないデザインと機能性の高さは、調理に火を使う暮らしをより楽しく豊かにしてくれるはず。
HEGEとは、「変化」の古語である「へげ」を欧文で記したもの。
さらにHEGEはドイツ語で「育てる」「大切にする」という意味を持ち合わせます。工業製品の技術から工芸に通じるプロダクトをつくり、使う人が育てるテーブルウェアに。
お問合せ｜[email protected]
Instagram｜＠insta_hege
◾️HENGEN
HENGENでは東洋の食の知恵をベースに、日本の旬の食材を店名の通り変幻自在に操り、健康で美しくなれる料理をテーマに、“健美粥" を中心としたコースを提供しています。
住所 ｜〒110-0014 東京都台東区北上野2-20-2
最寄り駅 ｜ 東京メトロ日比谷線「入谷」駅 徒歩5分・JR山手線「上野」駅 徒歩12分
TEL ｜ 03-5246-3385
席数 ｜ 16席
営業時間 ｜ ランチ 木～月 11:00 – 18:00
ディナー 日にち限定 18:00 – 21:00
※ともに予約制
定休日 ｜ 毎週火曜・水曜（その他不定休）
HP ｜ https://hengen.site
Instagram ｜ @hengen_jp
◾️NITTO ELECHEMIC CO.,LTD / 日東電化工業株式会社
金属の表面処理事業とヘルスケア事業の2事業をもつ、ものづくりの会社。
金属表面に錆びない皮膜を施す表面処理メーカーとして、1959年に設立いたしました。金属表面処理加工は「金属イオン」つまり「ミネラル」を活用する技術です。創業以来、そのミネラルを研究し続け、金属表面処理加工以外にもそのノウハウを活かすことができないか探究してきました。また、ヘルスケア事業では、コスメブランドOSAJI（オサジ）を手掛け、企画・開発・製造・販売まで一貫して行っています。