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日本初!!パンのミミからつくったクラフトジン『 Pure Bread Gin #1 』発売！

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SDGs ONLINE 編集部

2023年4月27日

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パン屋さんのもったいないから生まれたパンのクラフトビール『upcycle』から、パンのミミ１００％のクラフトジンを発売！

フードウエイスト100％　サスティナブル・クラフトジン

2023年4月27日

【　300本限定　公式サイトで販売開始　】

日本初　パンのミミからつくったクラフトジン

『 Pure Bread Gin #1 』

商品名　　Pure Bread Gin #1

　　　　品　目　　スピリッツ

　　　　品　名　　ジン

　　　　内容量　　500ml

　　　　アルコール度数　41％

　　　　原　料　　パン（国内産）、ボタニカル

　　　　価　格　　5,200円（消費税・送料を含む）

※一部地域は割増送料となります。

　フードウエイストに関わりつづける『 Better life with upcycle 』が、廃棄されるパンのミミからつくったクラフトビールを販売して1年がたちました。ブランド1周年を記念して、日本ではまだ誰も手掛けてこなかった、廃棄されるパンのミミ１００％でつくったクラフトジンを2023年4月下旬にリリースします。

パンの原料である小麦に由来した驚くほどやわらかなアルコール感をもちながら、華やかでさっぱりとした味わいに仕上がっています。

アルコール度数41％、500mlで価格は5,200円（消費税・基本送料を含む）。公式サイトで限定300本を販売します。

ベーカリーが提案するサステナビリティ

わたしたちはベーカリーとして、パンをHubとしたコミュニティーから食の未来にゆるやかにコミットします。

「日々、生み出される廃棄資源をダウンサイクルではなくアップサイクルすることで豊かさと楽しさにつなげたい」それが『 Better life with upcycle 』のテーマです。

原酒づくりからはじまる蒸留酒

　おおくのクラフトジンは、購入した原酒（焼酎など）を1～2回ほど蒸留して製造されています。

『 Pure Bread Gin #1 』は伝統的な蒸留酒のつくり方にしたがい、パンのミミからマッシュ（糖化液）をつくりこれに酵母をくわえてじっくりとベーススピリッツ（原酒）を醸造しています。

このベーススピリッツを丁寧に何度も蒸留することで、純粋にパンのミミからつくられた上質なクラフトジンが生まれます。

唯一の原料であるパンのミミ

パンのミミを糖化してマッシュ（糖化液）を生成

発酵・熟成させることで醸造されるベーススピリッツ

原料に由来した味わい

　パンに由来した驚くほどやわらかなアルコール感とほのかな甘味が特徴です。

ボタニカルにはジュニパーベリー、ライム、柚子、ラベンダーを贅沢につかい、味わいの方向性を損なわないすっきりとしながら華やかな仕上がりです。

「日本初のクラフトジンなら絶対にいいものをつくりたい」　パン職人と蒸留酒職人が本当に上質なクラフトジンをつくるために手間を惜しまず正面からジンづくりに向き合っています。

Pure Bread Gin #1のために

海外から直輸入した美しいボトルたち

ジントニックでもロックでも

　やわらかな口あたりを濃厚にお楽しみいただくならロックがおすすめです。パンに由来するほのかな甘味と柑橘のさわやかさ、リラックス効果があるといわれるラベンダーの香りを余すところなく堪能できます。ジントニックをつくれば爽やかさが倍増します。カットしたライムを添えた軽やかな飲み心地で飲み過ぎに注意です。また、薄めの炭酸水割りにレモンとハチミツ少量を溶かせばとても優しい味わいで、お酒をあまり飲まない方にもおすすめです。

サスティナブル・クラフトビール

　全国各地のクラフトビール・ブリュワリーと協働でつくるサスティナブル・クラフトビールもECサイトで好評発売中です。

それぞれのブリュワリーが、同じパンのミミをつかって個性を存分に発揮したビールは、飲む人を笑顔にしてくれます。

仲間たちの笑顔と、すべての人の豊かなライフスタイルを求めて
パンとクラフトビールで乾杯！！