〜食品ロス解消でSDGｓ！皮までいただく新しい食育のかたち〜
【食育から始まった#栄養まるごとプロジェクト！】
#栄養まるごとプロジェクト（https://vegepeel.jp/）は、育ち盛りの子どもたちに向けて、学校給食で皮ごと献立に取り入れる工夫から始まりました。実は現代の子どもたちの多くは炭水化物や糖質の過剰摂取により慢性的な栄養不足に陥っているといわれています。一方で、普段捨てている野菜や果物の皮には“実”以上に栄養が豊富に含まれています。
そこで、毎日食べる学校給食から子どもたちの健康に役に立てていきたいとの想いから、服部栄養専門学校と東京慈恵会医科大学の濱祐宣氏と共に2021年3月に発足いたしました。
#栄養まるごとプロジェクトでは「誰でも簡単にできる」ことに重きをおき、栄養学的に有効な洗い方や、切り方などができるよう「野菜あらいのお水ベジセーフ」や「ののじのヌードルピーラー」などのアイテムも活用し、皮を食べるハードルを軽減する工夫をしています。
ベジセーフ 公式ホームページ ： https://vegesafe.jp/
ののじ(ヌードルピーラー) 公式ホームページ ： https://www.nonoji.jp/products/
【六本木の高級イタリアンが参加！】
東京六本木の有名イタリアンレストラン、リストランテ「オステリア」が４月から栄養まるごとプロジェクトに参画しました。うまみが一番詰まった皮をふんだんに使ったラビオリを提供し、#栄養まるごとプロジェクトを通してSDGｓの食品ロス削減に向けて一緒にご協力いただいています。
【サラダボウル専門店で栄養まるごとカードを配布！】
日本の野菜と肉にこだわった
サラダボウル専門店WithGreenとコラボレートして、
「皮の重要性、美味さ」を発信しています。
6月26日（土）からは全店にて、栄養まるごと応援カードなどキャンペーンを実施しています。また７月からはコラム記事にて
皮までまるごと食べる重要性を発信予定です。
サラダボウル専門店withGreen ：https://withgreen.club/
【日本テレビnews everyで特集されました！】
#栄養まるごとプロジェクトが、6月24日(木)の日本テレビnews everyで取り上げられました。SDGｓの観点から食品ロス解消に取り組む姿勢を評価していただき、今後の活動の飛躍につなげたいと思います。
【東急ハンズと８月から提携予定！】
2021年８月からは、東急ハンズと提携し、家庭で普段捨てられている皮や種、
わたや葉をまるごと美味しく食べる方法を紹介するイベントを実施予定です。
#栄養まるごとプロジェクトURL： https://vegepeel.jp/
【会社概要】
■会社名： 株式会社 ランドリンク
■代表者： 蓮見知章
■所在地： 東京都港区海岸1-7-1 東京ポートシティ竹芝オフィスタワー８F
■電話 ： 03-5772-8586
■URL : https://landlink.co.jp/