日本一のチョウザメ産地宮崎県の“森”で育つSDGsな新ブランド【宮崎 – 森のチョウザメ -】九州築地より10月4日（月）新発売

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2021年10月2日

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withコロナとアンチエイジングでも大注目！ミシュラン東京2021新設の『グリーンスター』狙う飲食店も要チェック。

SDGsを意識した食材ブランド「宮崎 -森のチョウザメ-」を株式会社九州築地（宮崎県宮崎市）は2021年10月4日（月）販売開始いたします。

キャビアのイメージ？「世界最大の淡水魚」チョウザメ。

その多くは魅力を知られないまま、
やむおえず廃棄されている勿体無いお宝素材なのです。

海のサメと間違えられますがチョウザメは淡水で育ちます。その美しい身、クセのない味、そして高い栄養素が存分に含まれており、医者や美容関係から大注目されているSDGsな食材です。

（１）with コロナで免疫力UPに欠かせないビタミンDが圧倒的に豊富……！

チョウザメの魚肉は免疫維持に関わる大事なビタミンDが圧倒的に多く、
１日の推奨摂取目安量50μgをわずか100gで摂取できます。
ウイルスに負けないカラダ作りにも最適です。医師からも太鼓判です。

（２）アンチエイジングにも抜群なカルノシンがダントツに多い！

疲れやすい……だるい……。
そんな方の味方。
美容や健康に欠かせない、抗酸化作用に効果的なカルノシンがダントツに多く、スポーツ選手やモデルからも高評価をいただいております。

クセがなく、旨味じゅんわり。
和、洋、中華、どんなお料理も相性◎

九州築地では森のチョウザメを冷凍にして鮮度そのままを閉じ込めてお送ります。
家事などをしながら待つ解凍後すぐにお料理にお使いいただけます。

質の高いチョウザメは人にあり。

九州築地は生産者の想いや魚への愛を大切に、魚の育つ環境、飼料、水質なども調査をし
質の高いお魚を取り扱っております。

自動で餌を与える機械だけに頼らず
雨の日も風の日もチョウザメの体調を見て
何千もいる森のチョウザメ一匹一匹の顔を見ながら餌を与えている生産者。
惜しまない努力、愛は魚肉の質の高さに繋がっています。

同封リーフレットは、『森林保全紙』を採用。

森の天然水、風、木々、鳥、大地の声がこだまする森の中、チョウザメは最低でも７、８年かけて育つ。
その環境に配慮し、森林保全紙を採用しました。

ミシュランガイド東京でも２０２１年に設定された『グリーンスター』

ミシュランでもフードロスの削減、森林活性化に寄与、環境に配慮する生産者の支援、絶滅危惧種の保護など、飲食店の立場からできる取り組みを積極的に推進されています。積極的な店舗として掲載されるグリーンスター。

森のチョウザメのようなSDGsな食材もぴったりです。

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