リジェネラティブ農業を学ぶ過程で出来た野菜を材料にしたソースを使用
ゼミに参加している福山市立福山中学校の生徒
サン・クレアでは、福山中学校が県教委、市教委の指導のもとで取り組んでいる、「令和3年度 個別最適な学びに関する実証研究事業（外部機関を活用した高度な探究学習）」にて、ゼミという形で生徒たちとともに食にまつわる課題について共に学び・考える活動を行っています。（弊社担当者：吉井知世）
今夏、カリキュラム内のリジェネラティブ農業を学ぶ過程で、生原商店（所在地：広島市、代表：生原誠之）が製造する、飲水になる前の河の水を濾過する際に出る天然泥を乾燥させた土壌改質剤「瀬織（せおり）」を使用して栽培したバジルとトマトを収穫しました。
今回は、そのバジルとトマトを材料としたソースを中学生が調理し、ホットドッグをトナカイに見立てた「トナカイドッグ」として限定販売します。売上の一部は新たな種の購入費にあて、さらに農業を循環させていく計画です。
トナカイドッグ 800円
- アンカーホテル福山でのトナカイドッグの販売について
販売日時：2021年12月11日/12日 8:30-11:00
販売場所：アンカーホテル福山 1階 カフェ
販売価格：800円（税込）
販売本数：11日5本（トマトバジル共にソースは手作り）
12日10本（バジルのみ手作り、トマトは市販ソース）
※ご宿泊以外のお客様もご利用いただけます。無くなり次第販売終了です。
※当日は生徒も店頭に立ちます
細かいところまでこだわって作ります
- ANCHOR HOTEL FUKUYAMA（アンカーホテル福山）とは
国内外のお客様と広島・福山の文化をアンカリングする（繋いでいく）ことをコンセプトとして、2018年12月に広島県福山市に開業したホテル。中古ワンルームマンションからのコンバージョン、地域企業とのコラボレーションが、大きな特徴。「デニム」や「鉄」、「船具」といった地域コンテンツを取り入れた空間で、広島・福山の新しいデザインと文化に触れていただける街の“サロン”を目指し、地元客と観光客の新しいコミュニケーションの場を提供しています。第5回 福山ブランド認定済み。
所在地：福山市城見町1-1-10
公式サイト：https://anchor-hotel.jp/fukuyama/
電話番号：084-927-0995
ANCHOR HOTEL FUKUYAMA 外観
- 株式会社サン・クレアについて
約30年間、2棟のホテルを運営してきたノウハウを元に「単に寝泊まりするだけではない」ホテル創りにチャレンジすべく、2015年10月に設立。コロナ禍を機に、「ホテル創り」だけに留まらず、サン・クレアがいることで、その土地に住む人がより豊かになるような「まち創り」に挑戦しています。
現在、広島、愛媛、岡山で計７棟のホテルを運営。
本社所在地：広島県福山市城見町1-1-6
公式HP：https://sun-crea.biz/
電話番号：084-927-0996