宮津市の食材を利用した和菓子を京都製菓の講師が監修！1日限定の特別出張販売を行い、開店後すぐに売り切れとなりました。
学校法人大和学園京都製菓製パン技術専門学校では、地域活性化の視点で新たな商品開発などの支援に取り組んでいます。
今回は、京都府宮津市とのコラボ和菓子「秋の香」の特別販売を現地にて実施しました！（2022.9.21）
学校法人大和学園 京都製菓製パン技術専門学校では、
地域活性化の視点で新たな商品開発などの支援に取り組んでいます。
今回は、「美食のまちづくり」事業としても連携している京都府宮津市との
コラボ和菓子「秋の香」の特別販売を現地にて実施しました！
宮津市産「かぼちゃ」を使用した和菓子です。
今後も、宮津市と連携し、地産地消の新たな商品開発や食文化づくりに取り組んでまいります。
商品ラインナップ
地域の方々や観光客が来店
今回の和菓子監修は京都製菓製パン技術専門学校 塩貝祥代講師が担当。
2021年10月30日、京菓子展「手のひらの自然-徒然草」では、過去最高の655名の応募がある中、
「茶席菓子実作部門大賞」を受賞するなど、現在は和菓子の食文化をより発展させるための取り組みを
日々行っております。
- 販売場所
キッチンを備えたシェアスペース「Space HAMAKAZE」にて実施。
カフェやレストランのチャレンジ出店や、カルチャースクールだけでなく、
パーティーやサークル活動、ミニライブなど、自由な目的で使用可能。
※「Space HAMAKAZE」は、飲食店などの新規開業や人材育成の支援、
宮津市中心市街地のにぎわい創出を目指し、宮津商工会議所との連携のもと、開業されました。
https://xn--hamakaze-pjt-d03k4e.com/space
- “美食のまちづくり”
令和４年度、宮津市観光戦略に基づき、食の質向上と高付加価値化による飲食率･宿泊率の向上を図り、
食の魅力を観光業のみならず農林水産業、製造業等の幅広い分野を支える大きな産業につなげていくため、
京都府内唯一の調理師専門学校を運営する学校法人大和学園と宮津市が連携して“美食のまちづくり”に向けた取組みを進めています。
- 京都製菓製パン技術専門学校について
代表者：校長 田中 幹人
所在地：〒616-8083 京都府京都市右京区太秦安井西沢町４番５
アクセス：地下鉄東西線「太秦天神川」駅徒歩4分、嵐電（京福電車）嵐山本線「嵐電天神川」駅徒歩5分、JR山陰本線（嵯峨野線）「花園」駅徒歩13分、京都市営バス「京都先端科学大学前」停留所すぐ
フリーダイヤル：0120-593276
URL：https://www.kyoto-seikagijyutsu.ac.jp/
- 京都製菓製パン技術専門学校のユニークな取り組み
【動画で紹介】【おしゃれメニュー】
学生が運営するカフェ（製造の裏側編）おしゃれメニューはこうやってつくっています。
【動画で紹介】一日300個⁉焼き立てのパンを大量生産！学生が運営するベーカリーショップの裏側をご紹介！
【動画で紹介】学生が運営する『和菓子処実践』の裏側に潜入!!四季折々。季節の風情を和菓子に込めて。
- Shop&Cafe T's Miyabi（学生によるショップ販売）
営業時間：パティスリーショップ/和菓子処/ベーカリーショップ 13:30～15:30
カフェ 13:30～15:00[ラストオーダー 14:40]
※営業スケジュールは、予告なく変更する場合がございます。あらかじめご了承ください。
所在地：〒616-8083 京都府京都市右京区太秦安井西沢町４番５
京都製菓製パン技術専門学校 内
URL：https://www.taiwa.ac.jp/restaurantavenue/
T’s Miyabi Instagram：https://instagram.com/kyotoseika_ts_miyabi/
今後の取り組みにも期待ください！